Presque toutes les régions d'Indonésie ont eur propre culture, coutumes et ainsi que des spécialités culinaires qui caractérisent leur identité. L'un d'entre eux est le district de Kuantan Singingi dans la province de Riau, qui a une cuisine traditionnelle appelée Konji Barayak.
Le konji barayak est un plat traditionnel de la région de Kuantan Singingi, qui a une texture caoutchouteuse comme le cendol blanc et est composé de farine de riz et de lait de coco cuits avec d'autres ingrédients tels que le sucre, la vanille, le sel au goût et les feuilles de pandan.
Le goût de Konji Barayak est très délicieux, avec du lait de coco épais et un goût sucré et donne envie au public d'en ajouter plus ; la particularité est que le Konji Barayak est servi dans un récipient en coques de noix de coco, la cuillère est également en coques de noix de coco, mais maintenant parfois la cuillère est également en feuilles de bananier.
Cette recette de Konji Barayak a été transmise de génération en génération dans la tradition Bakonji. La tradition Bakonji est une tradition de cuisiner de la bouillie dans le cadre de réaliser des activités menées avec la communauté.
Konji Barayak est souvent servi lorsque les gens travaillent ensemble ou dans les champs, construisent des maisons, des mosquées, des fêtes populaires et accueillent des invités d'honneur. Indirectement, le Konji Barayak est un aliment qui symbolise l'esprit d'unité et de solidarité.
