charme de l'Indonésie (920)
January
L'Indonésie est un pays riche en épices, coutumes, culturelles et culinaires. Chaque province de l'Indonésie a sa propre cuisine distinctive, y compris les Moluques. Il a une cuisine distinctif, fabriqué à partir de café, c'est Le café Rarobang.
Chaque région a sa propre spécificité, tant en termes de goût et de présentation du café. Un région que probablement peu de gens connaissent, a une présentation de café unique et délicieux , c'est les Moluques. Si le café est généralement composé des eaux et du sucre, dans certaines régions, le café est mélangé à d'autres ingrédients, comme le café Rarobang d'Ambon.
En fait, pour faire du café Rarobang est simple et facile; les matériaux nécessaires sont l'eau, le sucre, les noix qui ont été rôties et hachées grossièrement, le gingembre, les clous de girofle, la poudre de café, la cannelle et les feuilles de pandanus. Comment le faire ? Mélanger tous les ingrédients, tels que la poudre de café, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de pandanus et le sucre dans l'eau, puis les faire bouillir jusqu'à ébullition. Retirer le ragoût et filtrer l'eau. Le café Rarobang est prêt à être servi à chaud, en complément, saupoudrer dessus, les noix rôties.
Bien qu'Ambon ne soit pas une region de production de café, le café Rarobang est une boisson typique d'Ambon. Il est bien connu par les amateurs de café du pays et de l'étranger. Les ingrédients de base sont le café Arabica qui pousse beaucoup dans des régions de l'Indonésie. Cette boisson est le résultat de la modification de la population locale qui mélange les épices typiques d'Ambon dans sa présentation.
Les boissons au café sont déjà connues pour avoir l'avantage de calmer et leur propre plaisir que dans les autres boissons chaudes. Cependant, selon l'histoire, à travers le café Rarobang, les précurseurs Ambonais veulent profiter de plus qu'un délicieux café. Ils veulent que cette boisson offre également des avantages pour la santé de toute personne qui le boit. Ceci est dérivé des épices qui sont toujours le produit principal dans la région de Maluku.
À Ambon, généralement l'après-midi, en se détendant après le travail, et accompagnés d'une tasse de café Rarobang tout en écoutant de la musique Ambonese, ils se réunissent et se détendent dans les cafés. Boire du café Rarobang dans l'après-midi, semble devient une activité intéressante . Si vous avez l'occasion de visiter la ville d'Ambon et voulez sentir la sensation de boire du café qui est différent du café en général, goûtez le café Rarobang.
January
Kickan, l’allimentation typique de Yogyakarta
Written by maysaroh
Yogyakarta a beaucoup d'unicité propre qui est intéressant à explorer, aucune exception à partir des aliments typiques. Outre le gudeg et le krecek sont des aliments typiques de Yogyakarta qui sont bien connus, il y a un autre aliment qui est presque éteint, c'est Kicikan.
Kicikan vient du hameau de Banjardowo, le village de Gedangrejo, sous-communauté de Karangmojo, Gunungkidul en province de Yogyakarta. Selon la population locale, la nourriture existe depuis des centaines d'années et est cuisinée de génération en génération par la population locale. Kicikan est la cuisine avec de la viande de vache ou de chèvre comme matiere premiere. mais le plus vendu est Kicikan de la viande bovine. Outre la viande, le kicikan peut également être ajouté avec des abats.
Pourquoi la délicieuse nourriture s'appelle-t-elle Kicikan? C'est parce que les tranches de viande et les abats doivent être cuits en utilisant l'assaisonnement typique de Gunungkidul, à savoir kicik. L'assaisonnement Kicik est fait à partir de feuilles de kicik, qui rend la nourriture est savoureuse et sucrée. Kicikan est plus approprié de gouter avec le riz tiwul ou le riz liwet. Tiwul est typique de Wonogiri. Fabriqué à partir de farine de manioc, le manioc séché continue à être pilé. Alors que Nasi liwet ou le riz liwet est un succulent plat de riz cuit dans du lait de coco.
Le bouillon de poulet et les épices proviennent de Solo, Java central, Indonésie. Le riz cuit à la vapeur est généralement cuit dans l'eau, mais le nasi liwet est le riz qui est cuit dans du lait de coco, du bouillon de poulet, des feuilles de salam et de la citronnelle, donnant au riz un goût riche, aromatique et succulent. Parce que le goût est savoureux et sucré, pour ceux qui aiment une saveur épicée, peut ajouter de la sauce à l'oignon
Bien que le kicikan soit une légende et une nourriture délicieuse, actuellement, le kicikan est en voie de disparition. Le vendeur qui vend Kicikan est rare, donc la nourriture est difficile à trouver. Bien qu’elle soit difficile, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de vendeur qui le vend. Si vous voulez le goûter, vous pouvez venir aux marchés traditionnels de Gunungkidul. Mais tous les marchés de Gunungkidul ne vendent pas Kicikan. Seuls quelques endroits vendent Kicikan et généralement il n'est pas vendu tous les jours parce que les marchés ne s'ouvrent qu'à certains moments selon le calendrier javanais. Une partion de Kicikan est seulement Rp. 5000.
January
La plage de Batu Kapal est située au village Liliboi, district Leihitu Ouest, en régence Moluques Central. Bien qu'il n'inclue pas à la ville Ambon, qui est la capitale de la province Moluques, cet endroit est encore un continent avec la ville Ambon. Pour aller à la plage Batu Kapal Liliboi ou mieux connu comme la plage Batu Lobang, du centre-ville d'Ambon ce n’est pas trop loin. De l'aéroport Pattimura en véhicule à moteur, ça prend environ 20 minutes.
La plage Batu Kapal; ainsi appelé parce que sa forme est similaire à la plate-forme du navire. La route qui mène à la plage Batu Kapal est très bonne. De plus, la vue sur le côté gauche de la route est très belle. Mais vous devez également faire attention au panneau de la route à la plage Batu Kapal, parce que le signe n'est pas grand, seulement un tableau noir de 60 x 20 cm avec les mots ‘Plage Batu Kapal Liliboi’, accroché près du toit d'une hutte. Ce chalet est la porte d'entrée à la plageBatu Kapal.
Le billet d'entrée à la plage Batu Kapalest 5.000 Rupiah pour les adultes, et 3.000 Rupiah pour les enfants. Du chalet qui est la porte, vous devez encore descendre les escaliers environ 250 mètres. La plage Batu Kapal est divisée en 2 parties, la plage intérieure et la plage extérieure. Après avoir descendu les escaliers, vous verrez l'extérieur de la plage Batu Kapal. Ici il n'y a pas de sable blanc, il n'y a que des pierres et de la mer bleue. Si vous voulez vous détendre, c’est à l'extérieur. Ici vous pouvez vous asseoir tout en profitant de la belle vue sur la plage. De l’extérieure de la plage Batu Kapal, on peut voir de grandes roches qui ressemblent exactement à un navire. La partie évidente est la plate-forme et un trou qui ressemble à la fenêtre d'un navire.
La plage Batu Kapal est entourée de falaises rocheuses situées à l'intérieur. Pour atteindre l'intérieur de la plageBatu Kapal est en effet difficile, car c’est nécessaire d'avoir la capacité de grimper et de ramper. À l'intérieur de cette plage, vous pouvez nager librement sans avoir peur d'être emporté par les vagues. Sa place est entourée de falaises qui rendent les vagues sur la plage intérieure si calme. L'eau ici est très claire, tandis que la profondeur varie de 30 cm à environ 2 mètres. Mais en nageant, il faut faire attention car les roches sont assez pointues. À l'intérieur de la plage Batu Kapal est moins adapté pour se détendre, car il n'y a pas d'endroit adéquat pour s'asseoir et se reposer.
January
Toraja n'est pas seulement célèbre pour sa production de graines de café. cette régence est également connu pour avoir une varvillageTraditionneliété de destinations touristiques intéressantes. L'une d'elles est le de Kete Ke'su qui est toujours bondé de touristes locaux et étrangers.
le village Kete Ke'su a une rangée de maisons traditionnelles appelées Tongkonan. Certains bâtiments ont environ 300 ans. La forme de Tongkonan a une certaine particularité comme un toit en forme de corne de buffle. En outre, tout Tongkonan construit face au Nord comme le symbole de l'origine de l'ancêtre de Tana Toraja. L'espoir est que s'il y a des gens locaux qui sont morts, il peut se réunir avec ses ancêtres là-bas
Tongkonan est généralement décoré avec des cornes de buffle sont disposés verticalement sur la première page. L'existence de cette corne de buffle montre le statut social du propriétaire de Tongkonan.
Le meilleur moment pour visiter le village Kete Ke'su est de Juin à Décembre. Parce que, habituellement dans ces mois, on organise Rambo Solok jusqu'à une semaine. Rambo Solok est un cimetière traditionnel compliqué ainsi que la cérémonie la plus importante à Toraja. Le coût pour effectuer cette cérémonie est également très cher. Par conséquent, cette cérémonie peut être reportée jusqu'à des mois ou même des années.
Dans la cérémonie de Rambo Solok, des dizaines à des centaines de buffles sont coupés à cause des croyances de la tribu Toraja que les esprits animaux sont un moyen pour l'âme d'atteindre le Nirvana. En outre, le buffle est aussi un symbole de richesse et de puissance, de sorte que le nombre d'animaux coupés lors de cette cérémonie devient un symbole du statut individuel. Pour la classe moyenne, il faut avoir 8 buffles et 50 cochons pour la cérémonie. Tandis que pour l'aristocratie, il nécessite 100 buffles.
Le village de Kete Ke'su est accessible par la route terrestre. De Makassar, on peut utiliser le bus pour aller à Rantepao, Toraja. Le l’horaire du départ du bus est généralement à 7 heures et 19 heures. Le nombre de bus qui opèrent chaque jour dépend du nombre de passagers. Après être arrivé à Rantepao, un voyage au village de Kete Ke'su sera continué en utilisant un véhicule de location. Ce voyage prend environ une demi-heure.
Le village de Kete Ke'su est équipé déjà de diverses installations, comme des toilettes, des boutiques de souvenirs, des restaurants et des aires de stationnement pour les véhicules à deux et à quatre roues. Le coût qui est nécessité pour entrer dans le village est relativement bon marché, à savoir Rp 10.000 par personne. *mi
January
Pour se rendre à la Plage de Hamadi, vous pouvez d'abord prendre l'avion de l'aéroport Soekarno-Hatta à l'aéroport international de Sentani à Jayapura. Puis, vous pouvez continuer le voyage en transport en commun avec un tarif d'environ Rp. 5000 à Rp 10 000; ou, vous pouvez utiliser le ojek ou le taxi moto avec le tarif Rp. 10.000 à Rp. 30.000.
Si vous sentez la brise sur le chemin de Jayapura City, cela signifie que vous êtes proche de Hamadi Beach qui est situé près de l'autoroute. Bientôt, vous passerez à travers la porte de la zone de la plage. Pour y entrer, vous devez payer 10.000 Rp pour les véhicules à deux roues et Rp. 20.000 pour les véhicules à quatre roues.
En arrivant à la Plage d’Hamadi , vous serez accueillis par l'air frais et les beaux paysages. les arbres verts, les forêts de mangrove et le sable blanc seront présents autour de la plage.
La plage sera plus intéressante à marée parce qu’il y a un phénomène appelé par le peuple local comme " les vagues volent ". Ces vagues se produisent lorsque de grandes vagues frappent durement les murs de récifs artificiels. Les vagues peuvent s'étendre jusqu'à 5 à 8 mètres.
Sur cette plage de 5 hectares carrés, vous pouvez également trouver des vestiges d'une seconde guerre mondiale. Les vestiges historiques les plus facilement découverts sont les restes d'une forteresse de défense alliée qui s'étend sur 2 kilomètres de long. Si vous allez plus loin, vous pouvez trouver beaucoup d'autres reliques historiques, comme par exemple les canons.
Après avoir nagé et voyagé autour de la Plage d’Hamadi, vous pouvez vous détendre en relaxant dans les petites maisons qui sont loués avec des prix de Rp.25.000 à Rp.100.000 Rp. N’oubliez pas d'acheter des souvenirs pour votre famille et vos amis. Non loin de la plage de Hamadi, vous trouverez un centre de souvenirs et d'artisanat local appelé Le marché central d'Hamadi. Vous pouvez également trouver un monument qui commémore le débarquement des forces alliées juste en face du marché central de Hamadi.
November
La plage Drini, Yogyakarta
Gunung Kidul est l'une des régences de Yogyakarta. Parce qu'elle est directement adjacente à l'océan Indien, Gunung Kidul est doté de belles plages. L'une d'elles est la plage de Drini.
La plage a un beau sable blanc, le bruit des vagues et l'eau de mer bleue. Beaucoup de touristes qui viennent à la plage apprécient la beauté de coucher de soleil.
La plage de Drini est située au village de Ngestirejo, sous- communauté de Tanjungsari dans la régence de Gunung Kidul, Yogyakarta. Sa distance est d'environ 60 kilomètres ou environ 2 à 3 heures de Yogyakarta par les véhicules à moteur. Pendant le voyage, les visiteurs seront présentés de beaux paysages de collines de corail.Lors de l’arrivé à la porte d'entrée, les visiteurs doivent marcher environ 400 mètres jusqu'à la plage.
Le billet d'entrée n'est pas cher; vous payez seulement Rp. 10 000. À la plage, il y a des belvédères et plusieurs restaurants qui servent divers types de fruits de mer qui peuvent susciter l'appétit.
l'attraction de la plage de Drini est sur un grand corail qui est situé au milieu de la plage et divise la plage en deux côtés, à savoir le côté occidental et oriental. Le corail est comme une petite île flottant au milieu de la plage. Les gens disent que sur l'île, elle est envahi par les arbres de Santigi, ou les gens locaux le mentionnent "Drini". C'est pourquoi la plage s'appelle "Drini".
Si la mer est à marée basse, vous pouvez aller à l'île. Sur l'île, il y a un phare où vous pouvez voir des paysages étonnants. De la tour, vous pouvez voir clairement les algues parmi les récifs coralliens et le biote marin.
Un atoll divise la plage de Drini en deux coté avec le caractère diffèrent. Le côté Est est calme et le côté Ouest est féroce. À l'est, vous verrez une haute falaise qui est combinée avec des roches solides qui protègent la plage de la férocité des vagues. Si la plage est à marée basse, vous pouvez voir de petits poissons. Si vous marchez loin de la plage, vous devez faire attention aux coraux tranchants. Du côté ouest, c'est aussi intéressant. Sa surface plane rend ce côté très confortable pour jouer de l'eau. Ici, beaucoup de gens nagent et apprécient l'eau de mer fraîche. A la plage, il y a des bateaux de pêcheurs prêts à patauger dans les vagues féroces de l'océan Indien.
November
Escargot gonggong, une cuisine typique de Riau
Written by AdministratorGonggong est le nom de limaces de mer trouvées seulement dans les eaux autour de l'archipel Riau. Par la population locale, cette limace de mer est ensuite cuite d’être une délicieuse cuisine. Donc, on dit que gonggong est la nourriture typique des îles Riau.
Les habitants font l'escargot gonggong comme une source de nourriture alternative. Habituellement, ils cultivent ces escargots d'une manière simple mais savoureuse. L’escargot gonggong est très populaire non seulement par les habitants mais aussi par les touristes. C'est parce que l’escargot gonggong est un type de fruits de mer qui est faible en gras et riche en protéines.
Habituellement, ces escargots gonggong qui sont servis en les faisant bouillir avec des tranches de sel et de gingembre qui sont utiles pour éliminer les odeurs de poisson. Pour ajouter à la délicatesse, habituellement l’escargot gonggong qui a été bouilli est mangé avec du sambal soit la sauce. Certains utilisent de la sauce aux arachides, de la sauce taoco ou de la sauce de soja.
Il prend une façon spéciale de gouter de cet escargot gonggong, en utilisant l'aide d'un cure-dent afin que la viande puisse être retirée de la coquille. Comment le tirer aussi doit être d'une manière spéciale, c'est à dire suivre la forme de l'escargot coquille. Parce que si on tire négligemment, la viande se cassera et il sera difficile de le gratter à nouveau. Pour trouver des restaurants ou des stands de vente d'escargots gonggong n'est pas difficile. Parce que presque tous les restaurants des fruits de la mer fournissent également l'escargot gonggong comme l'un des menus. Le prix d'une portion d'escargots gonggong est d'environ 25.000 à 35.000 Rupiah.
En outre d’être transformé en plats d'accompagnement et des collations, l’escargot gonggong peut également être fait comme souvenir lorsque vous visitez l'archipel Riau, l’escargot gonggong frit. Il a un goût croustillant et délicieux, vous rend accro quand vous le goûtez. Le prix par 250 grammes de craquelins d’escargot gonggong ou l’escargot gonggong frit est environ 60.000 - 90 000 Rupiah.
October
Sidhandhang Park in Purworejo Central Java
Written by Januar IlhamWelcome to “Indonesian Wonder”, a daily segment featuring tourism, culinary arts, fine arts and culture from various regions across Indonesia. In today’s edition, we will invite you to Purworejo regency. Purworejo is one of the regencies in Central Java. The regency has many interesting natural tourism destinations to visit. For natural tourism, Purworejo relies on beaches in its southern part namely "Ketawang Beach", "Keburuhan Beach (Pasir Puncu)," Jatimalang Beach ", some caves like "Selokarang Cave" and "Sendang Sono Cave" as well as "Curug Muncar" waterfall with 40 meters high. There is also Pencu Cave in Ngandagan village formed like fort in the Dutch East Indies. In addition to the popular tourism attraction earlier, Purworejo also has a hidden tourism attraction, which is still beautiful and not much visited by tourists, but its natural beauty is quite popular compared to other tourism attraction in Purworejo. His object called Taman Sidhandhang or Shidandhang park. The name of Sidhandang comes from the form of waterfall which looks like dandang (traditional rice cooking). So if you visit this tourism object, you will find a giant ‘dandang’ replica at the entrance gate of the park. Taman Sidhandhang located in the Menoreh hills, precisely located in the Kedungrante hamlet, Kaliogono Village, Kaligesing subdistrict, Purworejo, Central Java. It is easy to find the location of Taman Sidhandhang, because it is located right on the main road of Kaligesing. To get into this object, you are required to pay a ticket of 3,000 Rupiah. Taman Sidhandhang is managed by the local community. The park which was officially opened for public since 2015 has 3 waterfalls with diverse forms and heights. In addition to waterfall tours, in this location there are also artificial gardens with a variety of plants, and kedung (pond) in some parts of the river. The water is very clear with different depth. There is a 30 centimeter deep pool for children's area. There is a pond with 50 to 100 centimeters depth and a pool with more than 5 meters for adults. For those who want to play water in the 5 meters pool you do not need to worry, because there is a rental buoy prepared by the park’s manager. Besides playing water in Taman Sidhandhang, you can also walk around and sitting in the garden with green plants around it. For those who like challenges, you can try adrenaline test by tracing the river or canyoning. Canyoning is a river-based and waterfall based activities by using various techniques such as reppeling and swimming. The canyoning activity begins with a briefing from the operator, followed by warming up. After that, you will be guided to install a safety belt in your body. Next, you will be invited along the river. After traveling a considerable distance, you will arrive at the peak of the waterfall, where you have to go down by using a rope. No need to worry, because the manager has checked all the security. That was the regular Indonesian Wonder for today with the topic “Taman Sidhandhang or Sidhandhang Park”.
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October
Lombok island is well-known to have amazing beaches, especially the ones at the South of Lombok island. One of which is Tanjung Aan beach. One thing which makes Tanjung Aan beach different from other beaches in Lombok is that its sand has globular shape like pepper. Tanjung Aan beach is the right place for someone who likes snorkeling and swimming. Because the wave at the beach is quite calm with a relatively shallow depth.
Tanjung Aan beach is surrounded by some hills. You can easily reach the hills to see beautiful scenery of Tanjung Aan beach from the height. Around the beach, you can see wooden umbrellas with rice straws as their roof. And one of ways to enjoy Tanjung Aan beach is by lying down under the umbrella while enjoying young coconuts sold at the beach. If you are hungry, you can choose restaurant which provides various kinds of food from another region and local typical menus.
Tanjung Aan beach is located around 75 kilometers from Mataram city. If you are from Mataram city by using private vehicle, you will spend around 1 and half hours through the route of Mataram-Cakranegara-Kediri-Praya-Batunyale-Sengkol-Rambitan-Sade-Kuta and Tanjung Aan. If you do not have private vehicle, we suggest you to rent motorcycle or car from Mataram to go to the beach.
Before you visit Tanjung Aan beach, there are some preparations which must be noticed such as cash money because there is not ATM. Due to hot weather, we also suggest you to bring sunglasses, hat and sunblock. Please use comfortable footwear for climbing the hills at Tanjung Aan beach. And the most important thing is that do not forget to bring camera to take picture of the beauty of the beach. If you do not have or forget to bring your snorkeling equipment, you do not have to worry because there is snorkeling rental. And the right time to snorkel is towards afternoon because the sea water starts rising and makes the beach easy for surfing.
August
Dozens of people were seen lining up to the special room of André J. Cointreau, the CEO of Le Cordon Bleu London, to observe a cooking demonstration by Chef Degan Septoadji, who was the guest of the world's largest culinary and hospitality school.
"The event is very full [of people] and many are on the waiting list," said London-based sales and marketing director, Alienor Cointreau, at the event which was held in the third week of July. More than 30 people were forced to return home because the facility only held 100 people.
On the night of July 18, Chef Degan appeared with "Yellow Spice", the basic spice used for serving Soto Ayam, Kare Ayam and Ayam Panggang Kalasan. "These are the ingredients for Indonesian cuisine," he said while began a demonstration attended by LCB students from around the world, as well as local communities. The LCB, which has branches in 20 countries, has trained over 20,000 students from over 70 countries.
Those present were given the opportunity to smell and hold various ingredients used, including galangal and candlenut, including a question-and-answer session with the chef.
"We have chefs coming from all over the world, but this is the first time [from Indonesia], there is so much food, and we are excited," said Chef Loic Malfait, LCB's London academic director. "If we go on, this event could last until midnight," he added.
Those who were still present at night were served with Cannapes - another type of Indonesian food, with Sate Lilit, Ayam Sambal Matah, Bubur Ketan Hitam and Lapis Legit.
Chef Degan also re-emerged in a cooking demonstration event three days later on an Indonesian Weekend integrated promotion at Potters Fields Park, on the edge of the River Thames against Tower Bridge backdrop.
The dishes served for Indonesian Weekend were Gado-Gado, Soto Betawi and Rendang.
"Indonesian cuisine is very varied and Londoners are very enthusiastic and open with all kinds of world foods, and therefore the desire for Indonesian cuisine is so high," said Dito Widjono, from Proud Indonesia, the organizer of Indonesian Weekend.
Chef Degan himself said that London is very open to foreign cultures, "Indonesia still has a very exotic impression, so there is still a chance [for restaurants to penetrate the market]."
"In London, the number of Indonesian restaurants can be counted solely on the fingers, but the number of Thai restaurants are in the hundreds," he added.