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ジョコ・ウィドド大統領は、木曜日ジャカルタのジャカルタ・コンベンションセンターでパプアニューギニアのジェームズ・マラペ首相と二国間会談を行いました。この会議は、第43回ASEANサミットの合間に開催されました。ジョコ・ウィドド大統領は演説で、インドネシアの主権と誠実に対するパプアニューギニアの支援に感謝の意を表明しました。この支援は、2023年8月23日と24日にポートビラ・バヌアツで開催されたメラネシア・スピアヘッド・グループ・サミットでも示されました。さらに、ジョコ・ウィドド大統領は、スコウ・ウトゥン国境の開通やポートモレスビー・デンパサール直行便の就航に伴うインドネシア・パプアニューギニア国境の経済活動の復活も歓迎しました。一方、マラペ首相は挨拶の中で、インドネシアがASEANサミットの議長を務め、主催した成功を祝福しました。マラペ首相はまた、インドネシアがアジア太平洋経済協力会議、G20からASEANサミットに至る多国間協力フォーラムを成功裏に主導してきたと考えられていることから、パプアニューギニアの近い隣国としてインドネシアへの支持を表明しました。

ジョコ・ウィドド大統領は、現在世界が直面している世界情勢について懸念を表明しました。 9月7日木曜日ジャカルタで行われたアントニオ・グテーレス国連事務総長との二国間会談で、大統領は、世界は国連が世界平和を創造することに大きな期待を抱いていると述べました。大統領はまた、この地域の平和維持に向けた東南アジア諸国連合（ASEAN）と国連との相乗効果を奨励しました。平和を維持し、ミャンマー問題を含む地域の重要な問題に対処するには、ASEANと国連の間に相乗効果が必要です。インド太平洋に関して、ジョコ・ウィドド大統領は、ASEANは具体的な協力に変換されたインド太平洋に関するASEANの見解の実施を通じてインド太平洋地域に貢献してきたと述べました。一方、国連事務総長は、ASEANおよびG20におけるインドネシアの並外れたリーダーシップと外交努力に感謝の意を表明しました。アントニオ・グテーレス国連事務総長は、国連とインドネシアおよびASEANとの間の協力を発展させ続けることを決意しました。

ワルナワルニです。今日は、ジョグジャカルタ州立大学の学生が繊維、タンパク質、ビタミンを含むボバドリンクを開発することについてお伝えします。

インドネシアではボバドリンクの人気が高まっています。ボバドリンクの種類はもちろん砂糖が含まれているものも多いです。したがって、ボバの糖分を最小限に抑えるためには新たなイノベーションが必要です。これはジョグジャカルタ州立大学の一部の学生が、繊維、タンパク質、ビタミンを含むボバドリンクを作ることでやろうとしていることです。ボバドリンクの名前は「ナジャもち米ミルク」。材料はタピオカ粉ではなくもち米粉です。チームメンバーの一人、ハニファさんは、このナジャもち米ミルクは糖分を多く含む飲み物の使用を減らすために作られたと説明しました。これは、加糖飲料の消費量において現在東南アジアで第 3 位となっているインドネシアの状況に対する懸念によるものです。

ハニファさんは、「もち米と牛乳がこの製品の主原料として選ばれたのは、入手が容易で、価格が比較的安く、味の相性がぴったりだったからだ」と述べました。一方、ムハマド・アクダーンさんによると、今回のイノベーションはタピオカ粉をもち米に置き換えることだということです。なぜなら、もち米粉にはタピオカ粉よりも多くの繊維、タンパク質、ビタミンが含まれているからです。ボバに、もち米粉を使用することで、ボバドリンクはよりバランスのとれた健康的な栄養成分を含みます。それとは別に、もち米粉のもち米の性質により、ボバの食感がより柔らかく、より噛みごたえのあるものになるため、タピオカ粉よりも美味しくて柔らかい噛みごたえも得られます。

炭水化物含有量とは別に、ナジャスもち米ミルクには、健康な骨と歯に良いタンパク質とカルシウムの供給源として牛乳も含まれています。そして、牛乳には体のカルシウムの吸収を助けるビタミンDやリンなどの重要なビタミンやミネラルも含まれています。この牛乳は脂肪含有量も低く、定期的に飲んでも安全です。

一方、ニケン・アユ・ラフマニさんは、このドリンクはもち米ボバとバニラ、カプチーノ、抹茶などのフレーバーミルクを混ぜた形で提供されると説明しました。このドリンクの魅力をさらに高めるために、オレオやチョコチップ、チーズなどのトッピングもあります。ナジャもち米ミルクという名前には、もち米ミルクの購入者に対する販売者の希望としての意味があります。

これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。

パソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州の料理RAWONをご紹介します。

7月、テイスト・アトラス料理百科事典によると、典型的な東ジャワ料理のラウォンが世界で最もおいしいスープに選ばれました。濃厚な黒いソースのような見た目の料理は、さまざまなハーブやスパイスを使用して美味しく調理されるため、注目を集めています。インドネシアの料理愛好家のスハルディアントさんは、ラウォンのおいしさが世界中に広まった理由の一つは、ケルアックの存在だと明かしました。アントという名で親しまれている男性によると、このケパヤンの木の実は「美味しくて濃厚な香り」を生み出すということです。

おそらくケルアックを食品に使用しているのはインドネシアだけかもしれません。ケルアックは、濃厚な香りを出して美味しいですが、もちろん調理方法も正しくなければなりません。

ケルアックのほかに、ラウォンの味を美味しくする鍵は、適切なスープを使用することです。彼によると、ラウォンに適したスープはジャンド脂とも呼ばれる胸肉から取ったスープだということです。味付けには、赤タマネギ、ニンニク、ガランガル、コリアンダー、レモングラスを使用し、ラウォンの旨味をさらに引き出します。ラウォンを作るには、スパイスの材料をすり潰しますが、まずレモングラスと生姜をすり潰します。その後、すべてを炒め、ライムの葉を加えます。最後に牛肉を加え、水を加えて炒めます。肉を柔らかくするために約1時間調理した後、短いもやし、揚げ玉ねぎ、ネギを添えて提供します。アントさんはまた、ラウォンは通常、エビクルプック、塩漬け卵、揚げテンペと一緒に食べられると語りました。

ラウォンは通常、エビクルプック、塩漬け卵、揚げテンペと一緒に食べられます。もう一つ特徴的なのは、サンバルです。私にとっては、生のサンバルです。

食べると、ラウォンはとても甘くておいしくて、そして本物の味がします。とはいえ、ラウォンはスラバヤの貴族の間で人気の料理でした。時間とともに、この料理はコミュニティでますます人気が高まっています。ラウォンは現在、インドネシアのさまざまな大都市で簡単に見つけることができます。価格は、食べるおかずに応じて、一皿 25,000 ルピアから 50,000 ルピアまでです。

これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。