charme de l'Indonésie (983)
March
Tahu Tek (tofu tek), un plat typique de Surabaya, Java Est
Written by Kartika
Surabaya, en tant que capitale de la province de Java Est, est en effet riche en variétés culinaires, telles que ‘Rujak Cingur’, les gâteaux de riz ‘balap’ et bien d'autres. Aujourd'hui, nous vous inviterons à Surabaya pour faire connaissance avec l'un des culinaires uniques de Surabaya, à savoir ‘Tahu Tek.’
‘Tahu tek’ est un aliment traditionnel dans lequel on trouve du tofu frit et un gâteau de riz coupés en petits morceaux, puis versés avec une sauce aux épices. Outre le tofu et le gâteau de riz, la spécialité de ‘Tahu Tek’ est dans une sauce ‘petis’ faite avec des épices spéciales, afin de produire un goût distinctif. Le «Petis» est un aliment issu de la transformation d’extrait de crevette ou de poisson, auquel on donne des épices afin qu’il se présente sous la forme d’une pâte brun noirâtre et d’un arôme particulier. Parce que son goût est spécial, cette nourriture n’est pas seulement recherchée par les habitants de Surabaya, mais également par les touristes qui y visitent.
Auparavant, ‘Tahu Tek’ était vendu par ses vendeurs en utilisant un chariot. Selon l'histoire, cet aliment s'appelle ‘Tahu Tek’ car les ciseaux utilisés pour couper des ingrédients tels que le tofu, le gâteau de riz, les pommes de terre et les œufs produit le son ‘tek..tek..tek’, si bien que tant de gens l'appellent ‘tahu tek-tek’.
Le processus de fabrication du ‘tahu tek’ est assez simple. Préparez le gâteau de riz, le tofu frit, les frites, les germes de soja et les tranches de concombre. Les ingrédients sont ensuite coupés en petits morceaux à l'aide de ciseaux spéciaux et d'une fourchette pour les contenir. Une fois le matériau coupé, il est prêt à être servi. Dans la présentation, les ingrédients préparés sont disposés dans des assiettes puis saupoudrés de sauces à base de ‘petis’, de haricots frits, d’eau, de piment et d’ail. Les ingrédients de la sauce ‘petis’ sont ensuite écrasés à l'aide d'un mortier de pierre jusqu'à épaississement de la marinade. Le ‘petis’ utilisé provient généralement de Sidoarjo, parce que Sidoarjo est le lieu d'origine du ‘petis’, il est donc plus délicieux et original.
Après tous les ingrédients du ‘tahu tek’ sont aspergés de la sauce ‘petis’, puis garnis d'oignons frits, de tranches de céleri et de craquelins aux crevettes. Ce ‘tahu tek’ a un goût unique et distinctif. Ce goût de sauce ‘petis’ donne un goût et un arôme distinctifs. Le goût des cacahuètes dans la sauce est également très prononcé, car les fèves de cette sauce ne sont ni écrasées ni lissées jusqu'à ce que cela donne une sensation spéciale à notre langue. En plus de son goût délicieux, ce ‘tahu tek’ est également rassasiant, car il contient moins de portions que d’autres ingrédients, ce qui le rend idéal pour le déjeuner. Le prix d'une assiette de ‘tahu tek’ est 11 000 Rupiah. Si vous aimez les œufs, vous pouvez demander d’y ajouter des œufs au plat, bien sûr au prix différent.
March
Le jeudi 7 mars 2019, les communautés hindoues de l'Indonésie ont célébré la fête nationale Nyepi de l'année Saka en 1941. Nyepi vient d'un mot Sepi ou en français calme. Nyepi est une célébration du Nouvel An d'hindou basée sur un calendrier de caka qui a commencé en 78 après JC.
Contrairement à la nouvelle an en générale, la nouvelle an de Saka à Bali commence par le silencieux. Il n'y a pas d'activité comme d'habitude. Toutes les activités sont supprimées, y compris les services publics tels que la fermeture des aéroports internationaux, sauf des hôpitaux.
Habituellement, à l'approche du Jour de Nyepi, les sociétés hindoues subissent un certain nombre de rituels distincts qui consistent à se purifier et à purifier l'environnement. Deux à quatre jours avant le Nyepi, généralement dans les temples, les habitants se purifient et font la prière. Parce que, le but principal du Jour de Nyepi est de demander au Dieu Tout-Puissant de purifier la nature humaine et l'univers.
Avant la fête de Nyepi, les hindous avaient organisé un certain nombre de cérémonies, en particulier à Bali, comme Le rituel Buta Yadnya. Dans la série de Buta Yadnya, il existe une tradition de défilé d'ogoh-ogoh qui devient finalement un festival annuel animé et devient une attraction touristique.
Ogoh ogoh, est des marionnettes ou des sculptures qui symbolisent les éléments négatifs décrivant la personnalité de Bhuta Kala, la nature perverse et le mal qui entoure la vie humaine.
Le sculpture de Bhuta Kala a qualifié de grande et effrayante céature comme un géant. En plus de la forme géante, ogoh-ogoh est souvent créée sous la forme de créatures vivant dans le monde, le paradis, et l'enfer telles que des dragons, des éléphants, des anges, même des personnes célèbres, comme des artistes, des dirigeants, des personnalités religieuses, des criminels et certains s’écartent des principes de base de l’ogoh-ogoh, par exemple l’ogoh-ogoh qui représente un terroriste.
Les poupées Ogoh-ogoh était autrefois faite d'un cadre de bambou recouvert de papier. Au fil du temps, elles sont fabriqués de la mousse de polystyrène car elle forme plus fine en trois dimensions
La fabrication d'ogoh-ogoh peut durer des semaines avant Nyepi. Le temps de fabrication d'un ogoh-ogoh varie, ça dépend de la taille, du type de matériau, de la quantité de ressources humaines, et de la complexité de la conception d'ogoh-ogoh.
Le rituel du défilé des ogoh-ogoh se déroule à l'unisson un jour avant le Jour de Nyepi ou encore appelé tilem sasih kesanga dans tous les banjar de Bali. La préparation du défilé commence habituellement à l'après-midi et a lieu jusqu'à minuit.
March
“Cungkring” une nourriture délicieuse typique de Bogor
Written by Erna Geni
Son emplacement qui n'est pas loin de la ville Jakarta, fait Bogor une destination touristique de choix pour les touristes en vacances à Jakarta. En tant que destination touristique, Bogor a tout pour plaire. Des destinations touristiques naturelles aux destinations culinaires. Faire du voyage culinaire à Bogor, la Rue Suryakencana devient la destination idéale. Situé en face de l'entrée du jardin botanique Bogor, pour être plus précis à la réunion de la rue Juanda et la rue Otto Iskandardinata, vous pourrez goûter une variété de nourritures typiques de Bogor. L'un d'entre eux est un culinaire nommé Cungkring.
Le nom 'Cungkring' vient des mots 'Cungur' qui signifie 'lèvre' et 'Garingan' qui signifie 'pieds'. Cette cuisine se compose de lèvres, de muscles des cuisses de vache et de gâteaux de riz mélangés à un mélange de sauce aux arachides. Le goût est délicieux, sucré, salé et épicé. Les haricots sont fabriqués de granulés d'arachides grossièrement moulu, de piment rouge et vert.
Au moment de servir, les lèvres et les veines sont coupées en petits morceaux sur du papier de riz et des feuilles de bananier. Puis on donne de morceaux de gâteaux de riz et des morceaux de chips de tempeh avant de verser la sauce aux arachides et le piment. L’apparence d’une portion de Cungkring était très appétissante. Le prix d’une partie de Cungkring est de 18 000 à 20 000 Rupiah.
March
Aujourd’hui, nous vous invitons à vous rendre à Pontianak, en province Kalimantan Ouest, pour goûter la délicieuse bouillie épicée de Pontianak. La bouillie épicée de Pontianak a été découverte pour la première fois par la tribu Sambas Malais qui vivait sur la côte à Pontianak, capitale de la province Kalimantan Ouest. Cette bouillie épicée attire en effet les visiteurs à venir à Pontianak. En langue Sambas, cette bouillie épicée s’appelle ‘Bubor Paddas’.
Selon son nom, "Bubur Pedas" est une bouillie au goût nettement épicé. Mais ce n'est pas comme ça. Le mot "Épicé" sur la bouillie n'est pas le vrai sens épicé, mais est utilisé pour indiquer que la cuisine typique de Sambas se compose de divers types de légumes, tels que fougères, chou frisé, choux, choux longs, jeunes maïs, feuilles de galanga, feuilles dekencur et autres feuilles d’épice.
L'ingrédient principal de cette bouillie épicée est du riz grillé et finement moulu, mélangé à la noix de coco râpée et finement moulu, ainsi que de la poudre de poivre, de coriandre et d'autres types d'épices. Par conséquent, les Sambas appellent cette bouillie épicée le roi de la bouillie, car presque tous les ingrédients sont inclus au moment de la cuisson.
Bien que cette bouillie épicée soit un aliment typique de Kalimantan Ouest, elle n’est présente à Pontianak que dans certains endroits, tandis que dans la ville Sambas, vous trouverez les vendeurs de bouillie épicée dans presque tous les coins de la ville. Le prix d’une assiette de porridge épicé complet avec anchois et haricots frits est 10.000 Rupiah.
Assez pour le petit déjeuner plus un verre de the chaud. Si vous voulez une saveur très épicée de la bouillie, vous pouvez ajouter une sauce chili fraîche spécialement conçue pour accompagner cette bouillie.
Si vous êtes en Indonésie, en particulier à Pontianak, prenez le temps de goûter cette bouillie épicée. Parce que certains types de légumes contenus dans cette bouillie ne se trouvent pas dans d'autres régions en Indonésie. Une fois que vous avez entré la première gorgée dans votre bouche, il est garanti que vous ferez une nouvelle recherche le lendemain.
March
La Mosquée Agung de Batam ou aussi appelée La Grande Mosquée de Batam est située dans le centre de Batam qui est le centre-ville du gouvernement de Batam. Le dôme de la mosquée a une forme unique, semblable à une pyramide. En raison de l'unicité et de la beauté de son bâtiment, la mosquée devient non seulement un lieu de culte, mais également une attraction touristique à Batam.
La localisation de la mosquée Agung Batam est facile à visiter. De l'aéroport Hang Nadim, vous pouvez directement prendre un taxi. Mais si vous voulez utiliser les transports en commun, vous pouvez prendre l'autobus Damri pour Batu Aji ou Jodoh et descendez à Kepri Mall. A partir de l'arrêt de bus au centre commercial de Kepri, prenez le bus Trans-Batam jusqu’au centre de Batam, puis descendez à l’arrêt de la grande mosquée. De cet arrêt, il vous suffit de marcher quelques marches pour rejoindre la mosquée Agung Batam.
Chers auditeurs, La mosquée Agung Batam a été construite en 1999 et achevée en 2001. Le bâtiment est de motif malais et l'architecture de la mosquée est unique parce que la mosquée n'a pas de pilier, de sorte que sa pièce a l'air spacieux. La mosquée est équipée d'une haute tour d'environ 66 mètres. Son dôme a une forme de pyramide qui est divisé en 3 parties. Il a une perspective verticale vers un point ci-dessus en tant que symbole de relation entre l'homme et Dieu.
March
Aujourd'hui, nous vous invitons à visiter Purwakarta, la province de Java de l’Ouest, pour admirer et gravir le mont Parang. Aujourd’hui, le mont Parang est l’une des attractions touristiques offrant des sentiers de randonnée pour les touristes. Cette montagne de Parang offre une sensation difficile pour les touristes ou les alpinistes qui souhaitent tester l'adrénaline.
Si vous cherchez la destination de montagne avec des sentiers de randonnée uniques pour le test d'adrénaline, Gunung Parang est la réponse.
Le mont Parang est une montagne située au district de Purwakarta, plus précisément à Kampung Cirangking, le village de Pasanggrahan. Cette montagne de 930 mètres, d'altitude, est la plus haute montagne de pierre andésite d'Indonésie, ainsi que le deuxième site touristique d'escalade le plus élevé d'Asie.Pour y arriver, on a besoin seulement d’environ 3 heures de Jakarta ou 2 heures de Bandung en voiture.
Le mont Parang a trois sommets différents, à savoir la tour I, la tour II et la tour III. Chaque sommet a des caractéristiques différentes comme les sentiers d'escalade. Le sommet du mont Parang n’est pas trop large, mais le paysage que vous pouvez voir est très beau.
Du sommet du mont Parang, vous pouvez voir une vue imprenable sur la ville de Purwakarta, comme une étendue de rizières verdoyantes et des zones résidentielles. De loin, vous pouvez également voir la rivière Citarum, le réservoir de Jatiluhur, ainsi que d'autres roches andésitiques telles que le Mont Bongkok et le Mont Lembu.
Fait intéressant, si vous montez tôt le matin et il fait beau, vous verrrez le lever du soleil depuis le bord de la falaise. En plus de l'escalade, Gunung Parang offre également une variété d'autres activités touristiques telles que la traversée entre les sommets à l'aide d'une corde.
Vous pouvez également essayer d’étendre un hamac sur la corde pour profiter du charme naturel de la hauteur du pic. Bien que cela semble terrible, la sécurité de cette activité est garantie, car il y a des guides professionnels qui superviseront toutes les activités touristiques. Chaque équipe d'escalade sera guidée par un guide local.
Le responsable de Gunung Parang propose des services d'escalade pour les touristes. Si une personne coûte Rp. 300 000, 2 personnes Rp. 200 000 tandis que 3 personnes Rp. 150 000. Le prix comprend un guide accompagnateur d'escalade ainsi que le matériel nécessaire, tels que cordes, casques, chaussures, magnésium, mousquetons et autres équipements d'escalade.
Si vous êtes un passionné d'escalade et que vous êtes en vacances en Indonésie, prenez le temps de tester votre adrénaline au mont Parang, à Purwakarta, très recherché par les alpinistes locaux et étrangers.
February
Passer des vacances à la plage est le passe-temps favori de beaucoup de gens. En outre, l'Indonésie est l’archipel avec le plus long littoral et a un panorama très fascinant. La plage de Dato Majene constitue l’un des paysages naturels les plus magnifiques. Cette plage est située dans le hameau de Pangale, régence de Majene dans la province de Sulawesi ouest.
La plage de Dato Majene est située à environ 7 km de la ville Majene. Elle peut être atteinte en voiture privée ou en voiture de location. La route qui mène à la plage est en bon état. Les paysages de petite forêt et du jardin des résidents locaux accompagnent votre voyage d’environ 15 minutes à partir de la ville de Majene. En arrivant sur le parc de stationnement, il y a des escaliers en pierre à monter aussi haut que 30 mètres avant d'atteindre le rivage.
La plage de Dato Majene divisé en deux parties, à savoir la plage de sable blanc et fin et la plage rocheuse. L'existence des contours de la plage rocheuse qui s'avance dans la mer ajoute au charme de la plage de Dato Majene. De plus, il y a un rocher géant que l’on peut atteindre par une l'échelle de sorte que les visiteurs peuvent monter et profiter de la vue depuis le sommet.
Une autre curiosité intéressante de la plage de Dato Majene, les énormes rochers qui possèdent des formes uniques, certains sont même troués, sculptés par le ressac pendant des centaines d'années. Les plus grands s'avancent dans la mer. Vous pourrez aussi grimper sur une falaise d'une hauteur d'environ 20 mètres.
De là-haut, vous pouvez profiter du paysage autour de la belle plage de Dato Majene. Au-dessous, parce que l'eau de mer est limpide, vous pouvez profiter des petits poissons nageant parmi les récifs coralliens. Lorsque qu’arrivera le coucher du soleil, vous devrez absolument remonter sur la roche, pour l’admirer. Parce qu'à ce moment-là, le paysage deviendra incroyablement beau.
En plus de la beauté des paysages que vous pouvez voir sur la plage de Dato Majene, en Août au Septembre il y a un événement spécial qui se tient sur cette plage, c’est la course des Sandeq. Les Sandeq sont les bateaux traditionnels typiques de la tribu des Mandar. Les spécialistes disent que ce sont les voiliers les plus rapides du monde.
Cet événement spectaculaire offrira certainement une expérience unique pour les touristes, en leur présentant la valeur de la culture locale sous la forme d’une course des bateaux traditionnels. Quand vous serez fatigués vous pourrez vous détendre et profiter du paysage sur la plage de Dato Majene.
Vous pourrez aussi aller au marché traditionnel de Majene acheter des souvenirs et des collations dont la plupart sont à base de bananes traitées. Vous pourrez aussi acheter du poisson fumé à la criée aux poissons, situés non loin de la plage de Dato Majene.
February
La danse de Tandak Sambas de Kalimantan Ouest.
Written by Erna Geni
Les 23 et 24 février 2019, le festival transfrontalier de Kalimantan s'est tenu au poste frontalier d'Aruk, en régence Sambas, à Kalimantan Ouest. Ce festival a présenté diverses danses, notamment: la gymnastique Kopi Pancong de la communauté Rancak Alun Rumah Melayu. Le Festival transfrontalier de Kalimantan 2019, l’édition Aruk, a mis également en vedette diverses danses Sambas. Par exemple, la danse sambas malaise typique, des danses Dayak et Jepin. Parmi les danses typiques des Sambas malais, il y a Tandak Sambas. Cette édition du magazine culturel vous fera découvrir l’une des danses sambas malaises, à savoir le tandak sambas.
Tandak signifie "danse". Dans les temps anciens, Tandak Sambas était joué par des soldats qui pratiquaient les arts martiaux pour tromper les colonisateurs néerlandais en transformant le mouvement des arts martiaux en danse. Tandak Sambas a ensuite été joué comme l’un des divertissements et spectacles des gens à se détendre après le retour des rizières. Parallèlement au développement de l'époque, Tandak Sambas a commencé à devenir une danse multifonctionnelle. Ainsi, en plus d’être utilisé comme moyen de divertissement, le Tandak Sambas joue également comme complément aux cérémonies traditionnelles malaises, telles que mariages, déménager dans une nouvelle maison, khataman et autres célébrations.
La danse Tandak Sambas a été exécutée par quatre personnes en paires. Deux tambourins et chanteurs accompagnant la danse Tandak Sambas. En général, la danse Tandak Sambas se joue en paire, mais cette danse peut aussi être jouée seule. Le mouvement dans la danse Tandak est un mouvement dynamique. Le mouvement dans cette danse est dominé par le mouvement des pieds et des mains agiles. Il existe plusieurs mouvements tels que le pencak silat, ainsi que des mouvements typiques de style malais. Les danseurs portent des vêtements malais (baju kurung) et sont équipés de vêtements Bannang Ammas.
February
L’ile Molana est située dans le district de Saparua, dans la régence de Moluques centrales en province de Moluques. Cet île est un atoll qui se détache à la surface de la mer et devient une belle terre.
Le sable blanc, s'étend au nord du littoral de l'île, a la particularité de se déplacer en fonction de la saison des vents. Comme par exemple; à la saison des vents d'est, la plage de sable existe à l'ouest. À la saison des vents d'ouest, la plage de sable se déplace vers l'est. Le mouvement massif du sable est présumé se produire car les grains de sable de l’île de Molana sont très lisses.
L’ile de Molana qui est l'île inhabitée, environ 160 hectares de large. L'île de Molana est bien connue depuis l'ère coloniale portugaise. Sur l'île, il y a la ruine de l'hôpital qui a été construit à l'époque coloniale hollandaise et sa construction a été détruite par l'occupation japonaise.
Outre le tourisme historique, l’île de Molana offre également le tourisme maritime avec une beauté sous-marine. Le spot de plongée le plus populaire de l'île est le nord et le sud-est, car il y a une grotte sous-marine reliée à un puits au centre de l'île
L’ile de Molana fait partie des îles Lease aux Moluques. Pour vous rendre facilement sur l’île, demandez à l’équipage du navire de venir vous chercher à l’aéroport d’Ambon. Si vous souhaitez vous rendre en bateau rapide à Haira, depuis l’aéroport de Pattimura Ambon, vous devrez partir avant 7 heures du matin.
De l'aéroport, vous pouvez prendre un taxi pour le port de Tulehu environ 45 minutes. Ainsi, vous achetez un billet de ferry pour Haira. Le ferry à partir de Tulehu part habituellement aux alentours de 9 heures du matin tous les jours. De Haira, vous pourrez rejoindre l’île Molana en bateau rapide d’environ en 20 minutes.
February
La cascade de Parigi est située entre le district de Bogor du sous-district de Gunung Putri et la ville de Bekasi, plus précisément à Kampung Parigi, au village de Cikiwul, au sous-district de Bantargebang, Bekasi, et fait partie de la province de Java de l'Ouest.
Bien que cette cascade existe depuis longtemps, elle vient d'être célèbre récemment grâce à quelques photos sur Instagram qui présentent la beauté de cette mini-cascade.
Dans le passé, cette cascade était une ancienne mine de sable ou excavation de sable. Cette excavation provoque finalement une différence de hauteur, jusqu’à ce que la cascade apparaisse. La cascade Parigi est une hauteur d'environ 4 mètres, tandis que une largeur atteint 20 mètres.
La beauté de la cascade de Parigi n’a pas lieu à aucun moment, car le débit changeant de la rivière Cileungsi change également l’apparence de cette cascade. Si le débit de la rivière est faible, cette cascade n'a pas beaucoup d’eau. Donc, sa beauté est moins visible.
Tandis que, pendant la saison des pluies ou lorsque le débit de la rivière coule haut, cette cascade sera belle. Pour cela, si vous voulez y aller, venez pendant la saison des pluies, pour voir une vue magnifique.
Curug Parigi a reçu le surnom de Mini Niagara Falls. Bien qu’il soit situé à Bekasi, une zone industrielle qui fait très chaud et il y a de nombreux embouteillages, mais dès que vous arrivez à cette cascade, la fatigue disparaît. Cette cascade a été gérée par le gouvernement régional de Bekasi. Pour entrer à ce lieu touristique, il suffit de payer 10 000 roupiah.
Pour aller à la cascade de Parigi, les touristes doivent passer une route assez difficile. Il y a des routes escarpées et sujettes aux glissements de terrain. Alor, soyez prudent, car le sol peut s'éroder. La clarté de la cascade est donc assez faible.
L'eau de la cascade Parigi est marron clair. Curug Parigi a un contour de terrain légèrement en montée. C'est cette falaise qui attire les amoureux de la nature pour grimper au sommet de la cascade. Si vous êtes en Indonésie, à Jakarta. vous souhaitez voyager mais vous n’avez pas beaucoup de temps, visitez Curug Perigi ou Mini Niagara Falls. *tw
