charme de l'Indonésie (983)
December
Une tradition de Bau Nyale à l’ile de Lombok.
Written by maysaroh
Nyale est une fête ou une cérémonie connue sous le nom de Bau Nyale. Le mot Bau vient de la langue Sasak qui signifie attraper, tandis que le mot Nyale signifie des vers marins qui vivent dans des trous dans des récifs de corail sous la surface de la mer. Bau Nyale est un événement de chasse au ver marin. Ceux qui chassent les vers marins de tous âges. Des enfants aux adultes, hommes et femmes. Bau Nyale est une icône culturelle et est l'une des attractions des visites touristiques, l'un des événements touristiques attendus par les touristes sur l'île de Lombok.
Cet événement a lieu aux alentours de février et mars. Le lieu de la cérémonie de Bau Nyale est sur la plage de Seger, à Kuta, située dans la partie sud de l'île de Lombok.
La fête ou la cérémonie de Bau Nyale est un événement et une tradition très légendaires et a la valeur sacrée élevée pour la tribu Sasak. L'existence de cette fête de Bau nyale est étroitement liée à un folklore qui s'est développé dans la partie sud du centre de Lombok. On pense que Nyale est l'incarnation de la princesse Mandalika. Une belle princesse royale qui choisit de se jeter en haute mer. La raison est assez simple, Mandalika est connue pour être belle. Alors que de nombreux princes sont venus se battre pour Mandalika. Ne voulant pas la guerre, Mandalika a choisi d'aller dans la mer.
Le processus de capture de Nyale est effectué à l'aide d'un filet spécial et commence tôt le matin. Aidé par des appareils d'éclairage tels que des lampes de poche, les habitants sont prêts à attraper des vers de différentes couleurs au bord de la mer. Il faut de la patience pour en attraper beaucoup, compte tenu de ce ver est assez agile et glissant. Ce nyale coloré est connu pour être riche en protéines, il est donc délicieux et digne d'être consommé. Sans surprise, après l'avoir attrapé, les habitants l’ont immédiatement cuisiné. C'est l'une des visites culinaires que vous pouvez essayer si vous venez pendant la cérémonie
December
Ilabulo, l'un des délices culinaires traditionnels légendaires de Gorontalo
Written by Tiwi Syakilah
Ce plat, à base de farine de sagou, n'est pas seulement l'aliment préféré des rois de Gorontalo, mais aussi un menu préféré pour rompre le jeûne.
Ilabulo est un aliment à base de farine de sagou qu'on ajoute avec diverses garnitures, comme des œufs de poule, de la viande de poulet, du bœuf ou du gésier auquel on donne ensuite des épices spéciales. Pour préparer cet aliment, enveloppez-le d'abord dans des feuilles de bananier et faites-le bouillir.
Cependant, pour ceux qui préfèrent le goût des grillades, vous pouvez les brûler selon votre goût. Donc, il n'est pas surprenant que les touristes et les résidents locaux chassent pour cette nourriture, en particulier pendant le mois de Ramadan.
On peut manger le llabulo, un aliment typique de Gorontalo enveloppé dans des feuilles de bananier, car il est mûr après l'ébullition. Mais il n'est pas rare que la communauté puisse également le traiter à nouveau en le brûlant ou en le faisant frire.
Un llabulo contenant de la pâte de sagou, du bouillon, du foie, du gésier, de la graisse de poulet ainsi que des épices subtiles telles que l'ail, les échalotes, les piments, le poivre et le sel est parfait si on en mange avec un accompagnement sous forme de gruau.
Bubur Jagung (le Gruau), à Gorontalo, on le connaît sous le nom de Binte Biluhuta. Cet aliment contient des légumes, du listao, des crevettes, du maïs sucré, des tomates et du basilic.
Le llabulo qui a une texture moelleuse avec un goût légèrement épicé coûte environ Rp. 5000 à Rp. 7500 par paquet. On peut l'utiliser comme souvenir car il peut durer environ 3 jours même si on ne le met pas au réfrigérateur.
Si vous visitez Gorontalo, goûtez ce llabulo, car il est incomplet si nous n'avons pas goûté à la cuisine typique de Gorontalo. *Tiwi
December
Dangke, cuisine traditionnelle de Sulawesi Sud
Written by Kartika
Dangke est l'un des plats traditionnels de Sulawesi Sud, qui est généralement servi en accompagnement du riz pour les habitants de Makassar, en particulier dans le district Enrekang.
De nombreux touristes appellent dangke le fromage local parce que le processus de transformation qui sépare les protéines du lait de l'eau se fait de manière traditionnelle, comme l'utilisation de bois de chauffage avec une température de feu d'environ 70 degrés Celsius. À première vue, dangke est similaire au tofu car il a la même texture et la même couleur. Cependant, la texture du dangke est plus serrée et plus lisse. Le goût du dangke est savoureux et délicieux et a un arôme de fromage distinctif qui vous rendra accro et voudra l'essayer à nouveau. Donc, dangke est l'un des aliments typiques qui attirent les touristes.
Cette nourriture est connue depuis l'époque coloniale néerlandaise. L'origine de cette nourriture est appelée dangke parce qu'un pasteur allemand s'est vu offrir cette nourriture et a dit danke ce qui signifie merci. Par conséquent, depuis lors, cet aliment au fromage d’Enrekang est connu sous le nom de dangke. La fabrication du dangke est encore très traditionnelle, car elle se fait en faisant bouillir un mélange de lait de buffle ou de vache, de sel et un peu de sève de papaye. La sève de papaye contient l'enzyme papaïne qui sert à séparer les protéines de l'eau. Les résultats du ragoût sont ensuite filtrés, égouttés d'eau et imprimés dans des coques de noix de coco, puis lorsqu'ils refroidissent et se solidifient, ils sont retirés du moule et enveloppés dans des feuilles de bananier.
Contrairement au fromage, dangke, qui est connu comme le fromage du peuple Enrekang, peut être mangé comme plat d'accompagnement avec du riz. Dangke est généralement frit et servi avec une assiette de riz blanc chaud, puis mangé avec une sauce chili. Maintenant, dangke est servi ou transformé en d'autres variations alimentaires, telles que dangke grillé et les frites. Dangke peut également être transformé en boulettes de viande, soupe, pépites et mélanges à gâteaux. Certains disent que le fromage dangke est mieux mangé avec du riz gluant, à Enrekang, il s'appelle Pulu Mandoti. Dangke est sain car il est fabriqué à partir de lait et n'utilise pas d'arômes, de colorants ou de conservateurs. Cet aliment a une teneur élevée en protéines de bêta-carotène, donc cet aliment convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.
Dangke peut durer jusqu'à un mois, vous pouvez donc en faire un souvenir. Le prix de dangke est très abordable, 20 000 Rupiah par pièce. Si vous êtes à Makassar et que vous pouvez visiter Enrekang qui prend environ 5 heures de Makassar, essayez de profiter de ce fromage Enrekang, garanti que vous ressentirez une sensation différente du goût du fromage en général. * Erna
December
Dans l'édition du magazine culturel d'aujourd'hui, nous vous présenterons l'une des attractions naturelles de l'ouest de Sumatra,précisément dans le village de Lakit Tengah, district de Lengayang, la regence de Pesisir Selatan.Cette attraction touristique s'appelle la cascade de Palano.
Cette cascade présente la beauté de la nature, et aussi la beauté des orchidées blanches qui poussent autour de la cascade.
La cascade de Palano est accessible par transport terrestre depuis le centre-ville d'Adang, la capitale de l'ouest de Sumatra. Pour y entrer vous devez payer un billet d'entrée de 5000 roupies par personne.
Si vous venez le matin, vous entendrez les cris de centaines de gibbons. Dans cette zone touristique, il y a sept chutes d'eau d'une beauté variée.
La première cascade s'appelle la Cascade de Palano, atteignant 40 mètres de haut. Il y a une pierre qui ressemble à une selle de vélo que la communauté locale appelle "palano".
La deuxième cascade s'appelle la cascade de Sampik, "sampik" vient de la langue locale qui signifie étroite. Il y a une cascade de 15 mètres de haut.
Il y a aussi la cascade de Sumu-Sumu, ce nom vient également de la langue locale qui signifie Sumur-Sumur. Comme son nom l'indique, il y a des rochers comme un puits rempli d'eau, elle est bellle car l'eau provient d'une cascade d'un à deux mètres de haut.
La quatrième est la cascade de Baranginde 25 mètres de haut,En outre, il existe la cascade de Golek-Golek, à l'emplacement, il y a une étendue de roches d'un diamètre de près de 50 mètres.
Il y a aussi la cascade de Cik Baruak. Le dernier est une cascade de 15 mètres de haut.
Si vous rendrez à la cascade de Palano, vous devez bien sûr profiter de la fraîcheur et de la clarté de la cascade.Vous pouvez essayer les sept points de la cascade.N'oubliez pas de voir également la beauté des plantes d'orchidées blanches là-bas.
Aujourd’hui il y des vélos suspendus et des escalades en cascade.
L'attraction touristique de la cascade de Palano est équipée de divers équipements, tels que des salles de bains, des parkings, des salles de prière et des restaurants.
December
Le nom Omah Kayu vient de la langue javanaise, la langue locale des résidents de Malang qui semble très unique. Omah signifie maison, kayu signifie kayu ou bois. Ainsi, Omah kayu signifie maison en bois. Ce quartier a été construit en 2014. Cela fait presque 4 ans que cet endroit est devenu une alternative pour les résidents de Malang pour passer leurs week-ends et vacances. Omah kayu est situé à une altitude de 1342 mètres au-dessus du niveau de la mer ou l'équivalent d'une chaîne de montagnes comme le mont Andong à Magelang. La route vers la cabane dans les arbres est également assez fatigante. Car, la piste monte et descend aussi comme en escalade. Cependant, le chemin reste assez facile, plutôt que la piste d'escalade. Les rizières, les vallées, les montagnes et de nombreux petits bâtiments seront les attractions de votre voyage vers certaines des cabanes dans les arbres d'Omah kayu. En plus d'être un endroit idéal pour les selfies, Omah Kayu est également un hébergement. Il y a plusieurs chambres en bois.
La particularité d'Omah kayu ou Tree House est qu'elle est entièrement conçue avec des matières premières en bois, où il y a 6 unités, chaque unité a une superficie de 3 x 2 x 2 mètres. Omah kayu est fabriqué à partir de bois de bonne qualité et solide, à savoir le bois d'eucalyptus comme cadre de construction, également pour les clôtures et les balcons. les murs utilisent des planches de bois de pin qui sont disposées étroitement pour que les occupants se sentent au chaud tout en restant ici, car le toit utilise des matériaux à base de fibres. En tant qu'hébergement, ce lieu est également pourvu d'un lit, de 2 oreillers, d'une couverture et de coutelleries Cependant, la salle de bain n'est pas dans la chambre, mais dans un autre endroit séparé du bâtiment. Pour les 6 unités des cabanes dans les arbres de Malang, il y a 2 salles de bains extérieures équipées d'eau chaude.
L'un des avantages et l'unicité de choisir de séjourner à Omah Kayu ou Tree House est que vous pouvez clairement voir la beauté de la ville de Batu, de nuit ou de jour. Parce que l'emplacement de cette cabane dans les arbres est à l'ouest de la ville de Batu, qui est située au sommet des collines ou des montagnes qui entourent la ville de Batu. La nuit, si le temps est clair sans brouillard, vous pouvez voir la beauté des lumières scintillantes dans toute la très belle ville de Batu. Le matin, vous pouvez voir le magnifique lever de soleil et l'atmosphère naturelle des montagnes et de la nature. Uniquement, Omah Kayu donnera à chaque invité qui séjourne ici 2 graines d'arbres qui doivent être plantées dans la zone d'hébergement. Ceci est fait pour préserver la nature dans les environs.
En plus de pouvoir prendre des photos avec des arrière-plans uniques et de rester dans la maison en bois. Vous pouvez également profiter du déjeuner ou du dîner avec un menu varié. Ainsi, vous n'avez pas à vous inquiéter si votre estomac est soudainement vide. Même si vous êtes en vacances, vous devez toujours mettre en œuvre des protocoles de santé. Porter un masque, se laver les mains et garder ses distances. Passe de bonnes vacances.
December
Les régions d'Indonésie, en plus d'avoir de beaux sites touristiques, sont également riches en délices culinaires qui font trembler la langue. Une région qui attire les touristes nationaux et étrangers en raison de ses divers délices culinaires est Sumatera Ouest. En plus de délice culinaire etant célèbre au monde, rendang, Sumatera Ouest a également d'autre délice culinaire qui doit être essayé, à savoir, ampiang dadiah.
Ampiang dadiah sont deux types d'aliments qui ne peuvent être séparés l'un de l'autre. En indonésien, ampiang signifie des chips de riz qui sont généralement fabriquées à partir de riz gluant rouge, tandis que dadiah est connu comme le yaourt du peuple Minang. Ce yaourt provient de lait de bufflonne fermenté. En cours de transformation, dadiah qui provient de lait de bufflonne frais est ensuite congelé dans le bambou coupé. Habituellement, le bambou mesure 15 à 30 cm. Le bambou est ensuite recouvert de feuilles de bananier. Le processus de fermentation du dadiah obtiendra des résultats optimaux après avoir été laissé pendant 2 nuits dans un tube en bambou. Dadiah peut durer et être consommé jusqu'à une semaine après la fin du processus de fermentation. Cependant, pour faire ampiang, le riz gluant rouge est pilé jusqu'à ce qu'il soit plat, et la chose unique est que le processus d’aplanissement d’ampiang est effectué lorsque le riz gluant est encore chaud après l'avoir fait bouillir pour sécher.
Au passé, dadiah était un substitut préféré aux plats d'accompagnement. La forme est similaire à celle de la gelée. En plus d'être consommée avec du riz, elle est généralement aussi consommée avec des morceaux de jeunes piments. Jusqu'à présent, dadiah est toujours un favori des personnes âgées. Ainsi, certains disent que dadiah est la nourriture des personnes âgées. Mais de nos jours, dadiah ne peut pas être séparé d’ampiang ou des chips de riz. Le mélange d'ampiang, dadiah, de sauce au sucre brun liquide, de copeaux de noix de coco et de copeaux de glace est frais et délicieux à manger. En plus d'être mangé avec des chips de riz ou ampiang, dadiah peut également être mangé avec du sambalado et des accompagnements pour manger du riz. Dadiah peut également être apprécié sans être combiné avec d'autres repas, et le goût est toujours délicieux.
Dadiah, qui ne peut être consommé qu'une ou deux fois en 5 jours, serait efficace pour abaisser le taux de cholestérol, aider le cœur à travailler et augmenter l'endurance. Dadiah, yaourt traditionnel qui peut être utilisé comme petit-déjeuner, peut également être utilisé comme souvenir. Par conséquent, si vous êtes à Sumatera Ouest, à Bukit Tinggi et ses environs, n'oubliez pas de goûter ampiang dadiah que l'on ne trouve qu'à Sumatera Ouest. *Erna
December
Payakumbuh, une ville de l'ouest de Sumatra, est une destination touristique attrayante. Cette ville a une variété de belles attractions naturelles et une variété de délices culinaires.
Galamai est une collation à base de farine de riz, de sucre de palme et de lait de coco. Outre a Payakumbuh, cette collation existe également dans divers endroits de l'ouest de Sumatra, notament a Solok, Pariaman et Pasaman, avec des noms qui varient d'une région à l'autre. Entre autres galamai, kalamai, calamai et gelamai.
Dans d'autres régions, en dehors de l'ouest de Sumatra, ce type de nourriture est connu sous le nom de dodol ou jenang. À Payakumbuh, le Galamai est généralement fait pour les mariages et autres fêtes traditionnelles ou avant les fête
Pour faire Galamai, la farine de riz gluant est cuite avec du lait de coco en utilisant du sucre de canne ou du sucre de palme dans une très grande poêle. Ces trois types d'ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils forment un morceau dur et brunâtre.
Dans le mélange de galamai, saupoudrez ensuite les cacahuètes grillées. L'ajout d'arachides donne au galamai une touche croustillante salée. Une fois cuite, cette pâte est ensuite coupée et façonnée avant de refroidir. Ensuite, mettez dans un emballage en plastique.
Galamai est vendu dans tous les coins de Payakumbuh. Le prix est relativement bon marché, environ de 10 000 roupies20 000 roupies par boîte.
Ce n'est pas facile de faire du galamai, il faut avoir l'expérience et des compétences de l'artisan. Sa fabrication nécessite une intuition pointue, de la ténacité et une forte endurance physique car elle prend beaucoup de temps.
Pendant les 3 à 4 heures de cuisson, le mélange de galamai sur la casserole ne doit pas s'arrêter de remuer. Par conséquent, la qualité du galamai résultant est tres déterminée par la perspicacité et l'expérience de la personne qui l'a fabriqué.Si Galamai est traité correctement, il produira certainement un goût sucré et collant.
December
Kulonprogo, un quartier de Yogyakarta, est devenu l'une des destinations touristiques de Yogyakarta, car il possède une variété de destinations touristiques intéressantes. L'un d'entre eux est Pronosutan View.
Cet endroit est en fait une zone de rizière composée de nombreuses parcelles de rizières appartenant aux résidents locaux et aux fonctionnaires du village.
L'attraction de Pronosutan View est la route en béton qui sépare les rizières, lui donnant une impression unique.// L'étendue des rizières ressemblait à une immense étendue de tapis verts.// Il est situé à environ 20 kilomètres du centre-ville de Yogyakarta.
Il existe diverses activités touristiques intéressantes que vous pouvez faire à Pronosutan View, entre autres de prendre des selfies avec un fond de rizières.// Prendre des photos au milieu de la rue avec des rizières qui ressemblent à des tapis verts à droite et à gauche de la route est l'activité la plus populaire.
Vous pouvez apporter vos véhicules, tels que des motos et des vélos, à l'exception des voitures, pour vous déplacer. Mais pour ceux d'entre vous qui n'apportent pas de véhicule, vous pouvez y louer un vélo.// Le tarif est de 10.000 Rp la première heure et Rp. 5.000 dans la deuxième heure.
Pour obtenir de bonnes photos, où il y a une étendue de riz vert, ou jaune, venez en mars au début de l'année lorsque le riz a commencé à jaunir.// C'est l'un des meilleurs moments. Après cela, il y a aussi une période de juillet à août où le riz a commencé à jaunir.//
Il existe plusieurs magasins vendant de la nourriture et des boissons, tels que Geblek Pari Nanggulan, Banyu Bening Iwak Kalen, Kopi Klotok et Kopi Ampirono.
November
Bubuy hayam, une spécialité culinaire légendaire de Subang
Written by Tiwi Syakilah
En sundanais, bubuy signifie cuisiner dans des braises. Donc, le bubuy hayam ou bubuy du poulet est cuisinier le poulet dans des charbons de cosse pendant six heures. La clé du goût de ce bubuy de poulet réside dans les épices et les assaisonnements.
Tout d'abord, Écrasez les épices telles que les échalotes, l'ail, les piments, le curcuma et la noix de bougie, et mélangez-les avec les œufs de poule fermiers pour ajouter de la saveur. Ensuite, appliquez une partie des épices moulues sur la peau du poulet pour qu'elle soit complètement absorbée.
Ensuite, ajoutez les feuilles de basilic, de galanga et de citronnelle aux épices restantes et mettez-les dans le ventre de poulet. Après cela, enveloppez le poulet dans des feuilles de bananier en couches afin que le contenu ne s'échappe pas lorsqu'on les cuit dans les enveloppes.
Ensuite, faites cuire le poulet enveloppé en l'enfouissant dans les charbons de la cosse pendant 6 heures. Après 6 heures, on peut sentir l'arôme du bubuy hayam et la viande de poulet est molle. Habituellement, on prenait le Bubuy Hayam qui était déjà cuit à l'aide d'une cuillère en ciment, car il était chaud.
Si vous souhaitez acheter du bubuy hayam en souvenir, vous devez le commander la veille. Pour 1 bubuy de poulet, il vous suffit de payer Rp. 130 000.
Avec ce processus de cuisson, en plus de rendre les épices plus perméables, la nourriture sera également plus saine. Les cosses utilisées pour enterrer les poulets qui ont été enveloppés dans des feuilles sont du riz non décortiqué et de la sciure de bois. Les cosses ont d'abord été transformées en cendres afin que la chaleur puisse être uniformément répartie.
Au moment de le servir, on place le paquet de bubuy de poulet sur le plateau, puis on coupe les feuilles de bananier et enlève la partie brûlée. Ce bubuy de poulet qui a été cuit est de couleur jaune et la viande est très molle, même si on prend l'os, il peut se détacher immédiatement.
Habituellement, on sert ce bubuy hayam avec du riz blanc, du concombre frais, des feuilles de tespong et du tofu frit. Parce que ce bubuy de poulet n'est pas épicé, on peut ajouter du sauce de dadak et de la sauce de tomate.
Si vous êtes à Subang, vous devez goûter le bubuy hayam, qui est une spécialité culinaire légendaire de Subang. *Tiwi
November
Son emplacement n'est pas loin de Jakarta, rendant la ville de Bogor visitée par de nombreux touristes.si vous venez dans cette ville,n'oubliez pas de goûter la cuisine locale. L'un d'eux estles nouilles de kocok ou les nouilles à secouer. Ils ont la saveur du bouillon de bœuf.
Le terme de ‘’kocok’’ dans le nom de ce plat fait référence au processus de cuisson, qui consiste à battre les nouilles dans un récipient en métal avec des trous, avec une poignée, tout en les plongeant dans l'eau chaude. Le type de nouilles utilisées est des nouilles plates jaunes qui ont une texture douce.
Les nouilles à secouerou mie kocok à base de nouilles, de bouillon de bœuf et de gravier de bœuf. Cependant, il existe plusieurs variations dans sa présentation avec l'ajout de certains ingrédients alimentaires. Par exemple, ajoutez des pattes de poulet, du bœuf, des boulettes de viande et des tripes de bœuf.
Un bol de nouilles est servi avec des tranches de céleri, des oignons verts, d'oignons frits et de jus de citron vert. Pour ceux d'entre vous qui aiment le goût épicé, vous pouvez l'ajouter une sauce chili. C'est tellement délicieux et savoureux.
Les nouilles secouées sont très délicieuses lorsqu'elles sont consommées chaudes. Ces délices culinaires sont non seulement faciles à trouver dans la ville de Bogor, mais également faciles à trouver dans la ville de Bandung.
Le prix est relativement bon marché, de Rp. 20,000 à Rp. 30.000 par portion. Habituellement, ce culinaire est vendu du jour au soir.
