パソナインドネシア (919)
March
ペソナインドネシアです。今日は、UMMA BOKULU（ウマボクル）という東ヌサトゥンガラ州のスンバ島の伝統的な家をご紹介します。
ウマボクルは、スンバの伝統的な家の名前です。ウマボクルは大きな家を意味し、Umma Mbatangu（ウマムバタング）はタワーハウスを意味すると言う人もいます。しかし、これらはすべて真実です。なぜなら、ウマボクルとウマムバタングはすべて、そびえ立つ塔の屋根を持つ典型的なスンバの高床式の家を指しているからです。ウンマボクルは、西スンバのコディ地区の伝統的な村、ワイニャプに建てられました。一方、伝統的な村の外の伝統的な家の形は、一般的に塔がありません。ウマボクルの屋根の頂上は非常に高く、約20メートルです。したがって、それはタワーハウスと呼ばれます。
この家は天然素材で建てられています。床とフレームは竹でできています。屋根は茅葺でできています。この建物の強みは、カンバニル・ルドゥングと呼ばれる巨大な丸太の形をした4本の柱にあります。主柱の周りには、カンバニルと呼ばれる36本の支柱があります。ウマボクルは、伝統的な儀式によって共同で建てられます。大きな家を建てるには、釘は使われませんが、籐のロープが使われます。茅葺き屋根を設置するときは、屋根の閉鎖が完了するまで、休憩して食事をしてはいけません。ウマボクルのユニークさは、トコウンマと呼ばれる尾根の円錐形です。中には種、食料、家宝を保管する穀倉として使用される部屋があります。
ウマボクルの最上階には、ベイウマと呼ばれる住居があります。部屋の真ん中、4本の柱の間がキッチンとして使われています。キッチンの前には食卓があり、食卓の前には紳士が話し合うベランダがあります。ポーチやテラスには、通常、水牛の角や豚の牙が飾られています。これは、家の所有者が家畜を屠殺したことの証拠であり、家の所有者が地域社会で重要な人物であることを示しています。
ウマボクルでの滞在はとても快適です。床と竹の壁に出入りする自由な空気は、ウマボクルの空気をとても快適にします。床に並べられた竹の丸太の間には隙間があり、家の真下にほこりや汚れが落ちるので、床を拭いたり掃除したりする必要もありません。ウマボクルの真下では、Kali Kabungaと呼ばれます。この家の真下は通常、薪を保管するために使用され、牛の囲いとしても使用されます。スンバ島の伝統的な家屋の信憑性は、まだ保存されています。これらのわらぶき屋根の塔の家は、Wainyapu、Ratenggaro、Tarung、Waitabar、Lamboya、Wanokakaなどの伝統的な村で見つけることができます。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、素敵なトピックで、またお会いしましょう。
March
ペソナインドネシアです。今日は、北スラウェシ州の料理LALAMPA（ラランパ）をご紹介します。
少し前に、Sandiaga Uno観光創造経済大臣は、北スラウェシ州のリクパン経済特区を訪問しました。リクパン経済特区の第1段階エリアは、92.89ヘクタールのエリアにあり、投資額は約1兆ルピアです。北スラウェシ州の最優先の目的地であるリクパンには、パヌリサンビーチやタリーズ島などの魅力的な観光スポットがあるだけではありません。経済特区となるエリアには、様々な美味しい料理があります。それらの1つはLalampa（ラランパ）です。
ラランパは楕円形です。この料理はもち米から作られ、バナナの葉で包まれています。中には、つぶして味付けされた魚でんぶが入っています。ラランパを作るための基本的な材料には、もち米、塩、パンダンの葉、ココナッツミルク、マグロ、挽いた滑らかなスパイスが含まれます。焼く前に、ラランパは最初に植物油を塗ります。これが、ラランパをさらに特別なものにしている理由です。香りはさらに強く、深く浸透します。
食べるとき、もち米に魚でんぶの強いスパイスを混ぜ、続いて焼けたバナナの葉が混じり合い香ばしくて食欲をそそります。このおいしい料理は、午後にお茶を飲む際のお供に最適です。特に暖かいうちが食べ頃です。ラランパは、リクパンだけでなく、北スラウェシの他の地域の伝統的な市場でも簡単に見つかります。価格は比較的手頃な価格で、1個あたり大体1000～から2000ルピアです。
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ペソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州の料理RAWONをご紹介します。
最近、インドネシアの料理界から誇らしいニュースがありました。それは、典型的な東ジャワ料理であるラウォンが、TasteAtlasによってアジアで最もおいしいスープに認定されたことです。この調査は、プロのレストラン評論家と63,402人の投票権を持つ参加者の評価から得られました。ラウォンは美味しく、さまざまなハーブやスパイスで作られているので注目されています。ラウォンだけでなく、他のインドネシア料理、すなわちひき肉カレーも、アジアで最もおいしいスープのリストに含まれています。典型的な西スマトラ州のミナンカバウの料理は、典型的なフィリピン料理であるラウォンブラロの次で3番目の良い位置にあります。それに加えて、この最高のスープのリストの中には、サユールアッサムもあります。この料理は12位です。 TasteAtlasはクロアチア発祥の料理サイトで、世界中のさまざまな料理をレビューしています。
ラウォンは真っ黒な色をしたスープです。その黒い色は、調理プロセスで使用されるKluwek（クルウェク）から生成されます。クルウェクは、この料理の決め手になります。この典型的なインドネシアのスパイスは生のときには有毒であり、使用する前に発酵させる必要があります。ラウォンを作る過程は、他のスパイスとクルウェクの果実を挽き料理に酸味を与え、独特の濃い黒色になります。ラウォンは、クルウェクの他に、牛肉の煮込み、ライムの葉、レモングラス、ジンジャー、チリなどの他の材料を使用しています。ラウォンにされた牛肉の部分は、脇の下の近くの胸肉で正確に言うとブリスケットの部分です。
ラウォンは通常、もやし、塩漬け卵、ねぎ、エビのクルプック、牛肉の炒め物（エンパル）、サンバルを加え、ご飯と一緒に出されます。この料理は甘くておいしい味がします。ラウォンは典型的な東ジャワ料理ですが、今ではインドネシアのさまざまな大都市で/簡単に見つけることができます。価格は一皿あたり25,000ルピアから50,000ルピアです。
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ペソナインドネシアです。今日は、西ヌサトゥンガラ州のSAPIT（サピット）観光村をご紹介します。
ロンボク島のリンジャニ山は、自然の美しさに多くの魅力を与えています。リンジャニ山の自然の美しさを提供する1つのエリアは、サピット村です。この村は、西ヌサトゥンガラ州東ロンボク県スエラ地区にあります。山の中のほとんどの村のように、東ロンボクで最も古い村の1つであるサピット村は多くの自然の美しさを提供します。しかし、特にこの最も古い村では、他の村と少し違います。村はリンジャニ山エリアにあり、村は訪問者の目を楽しませてくれる美しい景色を約束します。海抜650メートル以上の標高の上に位置し、息を呑むようなパノラマの日の出を見ることができます。長い間、観光客はサピット村を日の出を楽しむ場所にしています。朝の太陽の美しさは、ロンボクでの忘年会を楽しんだ後、新年から観光名所として利用されます。また、サピット村にいるなら必見の場所のひとつ、パルジェパンの丘も訪れることができます。
日本の占領時代の遺跡（目印の石柱）があったことから、パルジェパン（日本の仲間）の丘と名付けられました。残念ながら、最近、日本の遺産を保管する場所の目印と誤解されていたため、人々によって破壊されました。実際に、解体後も追跡は見つかりませんでした。パルジェパンの丘は通常、夏の間は日の出と日の入りを見るために観光客でにぎわいます。2.5ヘクタールのキャンプ場があるので、キャンプが好きな観光客に適しています。訪問者は、丘の上で日の出と日の入りを楽しむことができます。
サピットの美しさはそれだけではありませんでした。サピット周辺には、レモールバス、レモール植物園、セバウ温泉もあります。それらのすべては、訪問者の観光客のニーズを満たすために設備が整えられてます。例えば、セバウ温泉は、硫黄温泉を楽しみたい観光客がよく訪れます。サピット村に行きたい観光客のために、たくさんのホームステイ先が用意されています。東ロンボクで最も古い村の1つとして、この村にはもちろん、モーリットブレク、ベブブスバトゥ、イェラメットレバン、ンガユアユ、Tolak Bala（厄除け）などの素晴らしい文化財もあります。運が良ければ、観光客はサピット村を訪れる特定の時間にこの文化イベントを見ることができます。サピット村に行くには、西ヌサトゥンガラ州の州都マタラム市から陸上輸送で2時間以内で行くことができます。
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パソナインドネシアです。今日は、南スラウェシ州の料理KAPURUNG を 御紹介します。
南スラウェシ州へ旅行すると、色々な料理を楽しむこともできます。それらの1つは、カプルンです。カプルンは、実際には南スラウェシ州のLawu県の Palopoの人々の独特な料理です。カプルンは、主に サゴ澱粉から作られています。このサゴ粉は、調理し ボールの形にします。カプルンは、サゴだけでなく、ほうれん草、さやいんげん、空芯菜、バナナの花、熟していない赤いカボチャの葉、若いトウモロコシをスライスしたものなど、さまざまな種類の野菜から作られています。すべての野菜は、炒めた小魚とピーナッツ、サバヒー、あるいはあらかじめ調理され黄色い調味料で味付けされたかつおと一緒に混ぜられます。
この料理の盛り付けは、とても簡単です。ボールの形をしたサゴを、魚と一緒に料理した野菜と混ぜるだけです。また、トマトのサンバルやクルプックを添える事もできます。熱いカプルンの中に ライムやレモンジュースを加えるとより美味しくなります。スパイシーで酸っぱい味のピーナッツのソースが、この料理の味わいを引き立てます。サゴヤシでできたカプルンは、消化によく、歯ごたえがあり、満腹なり消化に良いです。
プガルという名前でも知られているカプルンは、おいしいだけでなく、栄養価も高いです。この独特なパロポの料理には野菜が沢山入っています。さらに、サバヒーと小魚にはタンパク質が多く含まれています。カプルンは、パロポ独特の料理ですが、その美味しさと栄養価の高さから、南スラウェシ全土でよく知られています。南スラウェシ州には、このおいしい料理を販売するレストランがたくさんあります。価格は比較的安く、一皿あたり15,000ルピアから20,000ルピアです。
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ペソナインドネシアです。今回は、東南スラウェシ州のTangkeno観光村をご紹介します。
海抜700メートルの高さに位置するこの村は、涼しい空気があり、多くの主要な観光名所があります。南東スラウェシの屋根のひとつとして知られるSangita Wita山の斜面に位置するTangkeno村とその周辺は、常に雲に覆われています。この村は、常に雲に覆われているWatu Sangia山の斜面と山頂に面しています。そのため、Tangkenoは涼しい空気で「雲の中の土地」と呼ばれています。ここには本当に素晴らしい観光スポットがいくつかあります。Bantea Ponahuagola（パームシュガー生産小屋）、Tangkeno観光村「雲の国」の門、Tawulaagi要塞、Bantea Mpogurua（学習施設）、Tangkenoパビリオン、Tuntuntari要塞、Tondopano滝、Sabampolulu山の頂上など、8つの観光スポットが記録されています。
Tangkeno観光村で最も訪問された観光オブジェクトの1つはTuntuntari要塞です。非常に戦略的な場所にあるTuntuntari要塞は、要塞の中からKabaena島全体を四方八方に見ることができ、Tangkeno村の住民の村、Tangkenoとサバンポルル山の頂上、そしてKabaena島を囲む海もできます。これは、世界の他の要塞と比較したTuntuntari要塞の独自性と独特の特徴の一形態です。Tuntuntariはボートのような楕円形の円を形作っています。中央に約30メートル、前後に約5〜10メートルの面積があり、砦の長さは約70メートルです。この砦は、1600年代に建てられたと考えられている同じ権限の下にあるMoronene Tokotua または、Kotua王国の時代に建てられました。砦の中には、Tangkenoの住民の先祖代々の墓がいくつかあります。Tuntuntari要塞はカバエナ島のすべての住民にとって重要な役割を果たしています。この要塞は最も安全な場所であり、すべてのTokotua または、Kotuaの人々を危険や敵の攻撃から守る最後の場所だからです。
Tangkeno観光村には様々な施設が整っています。一晩滞在するには、観光客はTangkenoプラザに滞在することができます。地方自治体によって建てられた10のホームステイがあります。そこに行くには、Bombana地区の首都であるRumibiaからボートでTangkenoに行くことができます。距離は約17キロです。南東スラウェシの首都Kendari市からBombanaまで、約2〜3時間の陸上輸送が可能です。
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パソナインドネシアです。今日は、SOTO AYAM（ソトアヤム/チキンスープ）の料理をご紹介します。
スープは、天然香料として様々なスパイスを加えた出し汁で作った料理です。さらに、料理は補完するものとしておかずや野菜を加え食欲をそそる感じにしています。実際に、様々な地域で異なる材料や味の独自のバージョンのスープ料理があります。この料理の富は、CNNバージョンの世界で20の最高のスープのリストにも含まれています。そのうちの1つはインドネシアのソトアヤムです。
ソトアヤムは、典型的なインドネシア料理で、黄色がかったソースが入ったチキンスープの一種です。この黄色は、スパイスとして使用されるターメリックから作られています。ターメリックの他に、ソトアヤムにはシナモン、レモングラス、ライムの葉など、さまざまなスパイスが用意されています。この組み合わせは、独特の香りと味を生み出します。ソトアヤムは、麺と共に、揚げた赤玉ねぎをふりかけられ、フレッシュライム、スパイシーな赤唐辛子を添えて出されます。クルプックまでも伴います。
ソトアヤムは、インドネシアの多くの地域で独特の味があります。タイプも異なります。例えば、ソトアヤム・カンプン（地鶏のスープ）やソトアヤム・コヤ（えびせんべい入り鶏スープ）があります。通常、この料理は白米やロントンというバナナの葉で包んで蒸したご飯と一緒に楽しむこともできます。価格は比較的安く、一食当たり20,000ルピアと30,000ルピアです。
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パソナインドネシアです。今日は、カリマンタン州のBAPUKUNG（バプクン）の伝統をご紹介します。
カリマンタンのバンジャール族とダヤク族は、赤ちゃんを眠らせるユニークな方法を持っており、赤ちゃんをより長く眠らせることができると信じられています。その名前はBAPUKUNG（バプクン）です。バンジャル語ではバプクンという言葉は、ゆりかごやスイングを意味するプクンという言葉から来ています。赤ちゃんが座った位置で脚を伸ばし、それが赤ちゃんの体全体を覆うようにスイング布を折り曲げます。その後、赤ちゃんの体が子宮内での位置と同じように暖かく安全になるよう布で再び巻きます。バプクンはバンジャール族とダヤク族の古い伝統であり、今日でも存続しています。
脚を伸ばした座位の赤ちゃんは、子宮内にいるときの位置と似ていると言われています。そうすれば、赤ちゃんはまるで母親の子宮の中にいるかのように、より暖かく、より快適に感じるでしょう。赤ちゃんが快適に感じるなら、ぐっすりと長い間眠ります。また、バプクンの赤ちゃんは、体全体が布でしっかりと覆われているため、大きな音を聞いたり、蚊などの虫に邪魔されず、目が覚めにくいです。哺乳瓶を与えられた場合、赤ちゃんのバプクンの位置は/座っているようなものなので、窒息を防ぐことができます。母親は、赤ちゃんを揺すりながら、子守唄、民話、ズィクルを唱え、預言者の祈りを唱えます。バプクンの赤ちゃんを揺することで、バンジャール族とダヤック族の母親は自由に家事をすることができます。
赤ちゃんが着実に眠りにつくことで、年をとるにつれて脳と感情の発達が良くなると信じられています。さらに、バンジャルの人々は、このプロセスが正しい方法で行われると、赤ちゃんの背中と腰が強化されると信じています。赤ちゃんのバプクンのためのツールは比較的簡単です。とりわけ、Tapih Bahalaiというジャワのジャリック布、および滑りにくい綿のロープです。
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パソナインドネシアです。今日は、西スマトラ州のPULAU AIR駅の歴史についてお伝えします。
Pulau Airは西スマトラ州で最も古い駅です。 44年間の操業停止の後、駅は再び運行予定です。駅は多くの観光地へのアクセスに利用される予定です。パダン駅への新しい2.5キロの鉄道網とともに、Pulau Air駅を復活させるために400億ルピアの予算が用意されています。そのうちの一つはムンタワイ諸島への入り口であるムアロ港です。Pulau Air駅の再開は、空港列車施設であるミナンカバウ・エクスプレスを備えたミナンカバウ国際空港の存在と同時に行われました。インドネシアの鉄道の歴史によると、Pulau Air駅は、スマトラ島で最初の鉄道網の一部です。この鉄道網は、1891年にスマトラのオランダ領東インド政府の鉄道サービスであるSumatra Staatspoorwegenによって完成しました。
この列車の路線は、Pulau Air駅から始まり、約70キロメートルの距離をカバーするパダンパンジャンまでです。路線はブキティンギ市まで90キロ続きます。この路線は現在テルクバユール港として知られているエマハベン港の運用に関連して、1892年10月1日に正式に使われました。この鉄道網の存在は、1868年にオランダ領東インドの主要な地質学者であるウィレム・ヘンドリック・デグレーブによるサワルント市のオンブリンに炭鉱が存在したことと切り離せませんでした。当初、この路線は、パダン市のムアロ港とエマハベン港への石炭、プランテーション製品、乗客の輸送に使用されていました。
パダン駅という名前は、ミナンカバウ急行列車の主要駅であるシンパンハル駅の新しい名前です。 Pulau Air駅の列車路線を復活させる努力は簡単なことではありません。インドネシア鉄道会社（KAI）も、すべての鉄道レールを新しいモデルに交換し、新しい建物を再び建て、線路に沿ってガードレールを建設しました。一方、古いPulau Air駅は維持され、多くの設備を備えた新しい建物が追加されます。その中には、駅長室、授乳のための特別室、礼拝室、トイレ、そして新しいプラットフォームがあります。駅には15台の車と40台のバイク用の駐車場もあります。駅はまた、旧市街エリアとパダン市のヘリテージ観光地である中華街への最速のアクセスです。
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パソナインドネシアです。今日は、マルク州の観光地BATU ANGUS（焦げた石）をご紹介します。
バトゥアンガスはテルナテ市の観光の主力の1つです。バトゥアンガスは、国内外の観光客に最も人気のある観光名所です。テルナテを訪れる観光客は間違いなくバトゥアンガスを訪れるでしょう。バトゥアンガスの観光地は、テルナテ市から約10キロのところにあります。この観光名所へは、市内の交通機関を利用して約3,000ルピアの料金で、またはタクシーで行くことができます。その場所に到着しても、バトゥアンガスに到着するには200メートル歩く必要があります。
バトゥアンガスは、焼けたように見える岩の広がりです。岩の広がりがガマラマ山の麓から海岸まで広がっています。これらの岩は、17世紀のガマラマ山の噴火の名残です。石に変わった溶岩(ようがん)は焦げた岩のように見えます。それで、地元の人々はそれをバトゥアンガス（焦げた岩）と名付けました。バトゥアンガス地区には、焦げた岩のほか、第二次世界大戦中に飛行機から飛び降りた後、パラシュートが正常に開かなかったある一日本兵の史跡もあります。
焦げた岩の広がりの形でこの興味深い光景は、バトゥアンガスを訪れる観光客にとって魅力的です。来るほとんどの観光客は、写真を撮ることによってこのユニークな景色をキャプチャします。写真を撮るだけでなく、バトゥアンガスに来る人は、バトゥアンガスエリアの高さから見えるガマラマ山、海の広がり、ハルマヘラ島の緑豊かな景色を眺めて楽しむことができます。この10ヘクタールの場所では、美しい夕日の景色を待ちながらキャンプをすることができます。残念ながら、この観光地にはレストランがありません。したがって、自身の食料を持参しなければなりません。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
