パソナインドネシア (971)
May
パソナインドネシアです。今日は、マドゥラのKOCORケーキをご紹介します。
東ジャワのマドゥラの人々、特にPamekasanのKadur地区のGagah村人にとって、レバラン断食明け大祭は、まだKocorケーキを提供していなければ不完全であると感じています。レバランが到来すると、シンプルな食材で作られた甘いケーキが必須になります。ケーキの基本的な材料は小麦粉と砂糖です。パームシュガーだけでなく、シワランの木の砂糖も使用できます。作り方は、非常に簡単です。まず、小麦粉、砂糖、少量の水を混ぜます。その後揚げます。それは確かに非常に甘いでしょう。しかし、これにより、Kocorケーキのテクスチャが冷たいときに硬化するのを防ぎます。このケーキは、自宅のレバラン料理に使用されるだけでなく、親戚を訪問する際の手土産としても使用されます。
Kocorケーキは通常、ホットブラックコーヒーと一緒に食べられます。レバランのメニューと手土産として、Kocorは、カビが生えることもなく、古臭いこともなく、不快な臭いもなく、最大20日間日持ちします。そのため、このケーキは、レバラン料理として人気があります。レバランに加えて、Idul Adha祭日および預言者ムハンマドの誕生日を記念したお祝いなどの他の宗教的な祝日は、Kocorは、家族や親戚に提供する必要がある基本的なメニューです。宗教的な祝日を除いて、マドゥラのPamekasanでこのタイプの伝統的なケーキを見つけるのは簡単ではありません。
Kocorケーキのほかに、マドゥラには、必須のレバラン料理もあります。その1つはアドーンのスープです。アドーンスープは、ロースト地鶏から作られ、ココナッツミルクとスパイスで調理されています。Kocorと同じように、この食品も古臭くないため、非常に特別です。実際、スープを長く置くと、スープは、より濃厚で美味しくなります。この食品は、レバランの休日に親戚を訪問するときによく届けられます。レバランの休日に加えて、アドーンのスープは、ラマダンの21夜目、またはlailatul qadarの始まりの夜など、特定の時間にのみ提供されます。
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May
パソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州のTOMPOKANの伝統をご紹介します。
Idul Fitri祭日という断食明け大祭を祝って、インドネシアの人々によって行われている様々なユニークな伝統があります。例えば、東ジャワ州ジェンベル県、ムンブルサリ地区のスコクラジャン村の住民によって行われている伝統です。 Idul Fitri祭日の1〜2日前に、スコクラジャン村の人々は、毎年、トンポカンの伝統を行っています。その伝統では、彼らは集まって、一緒に牛を屠殺します。この牛は、数か月前、さらには1年前から「共同事業」で購入された動物です。お金が集められた後、牛が買われます。
現地語では、トンポカンは積み上がった山を意味します。つまり、トンポカンに参加することで、居住者は肉、骨、心臓などからなる全ての種類の肉の山を取得します。住民によって得られる肉の重量や量は、肉が各山に分けられる前に計量されるので、同じです。この伝統により、牛肉の価格は、通常は Idul Fitri祭日の期間中に急騰しますが、住民はこの祭日に牛肉の加工品を楽しむことができます。
Idul Fitri祭日の間、村人たちは、互いの家を訪問し合い、牛肉の食事を楽しみます。また、牛肉の加工品は、Idul Fitri祭日の最中に親戚の家を訪れるときに、地元のコミュニティから届けられる料理でもあります。スコクラジャンの村人は、アテルアテルの伝統にも精通しています。アテルアテルの伝統では、若者たちは通常、年長者に食べ物を届けます。配達される食品は、牛肉から作られます。
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May
パソナインドネシアです。今日は、西スマトラ州のES TEBAK（テバックアイス）をご紹介します。
断食明けのメニューに求められているのは、様々な美味しい食べ物だけでなく、冷たい飲み物も、断食明けの多くの人々に人気があります。例えば、西スマトラ州のパダンの人々は、テバックアイスを断食明けのメニューとして求めています。この伝統的な飲み物は、テバックの主成分を使用しているため、テバックアイスと呼ばれています。テバックは、塩水で調理されるもち米粉およびヤシでん粉から作られています。その後、特別な容器で作られます。形は、少し硬くて白いです。テバックアイスを作るために、テバックは、アボカド、ジャックフルーツ、仙草ゼリー、寒天、赤と緑のナタデココ、キャッサバ、食パンなどを混ぜ、次に、かき氷をトッピングします。そして最後に、かき氷に、キビ砂糖、液状のチョコレート、赤いシロップ、そして甘い練乳を注ぎます。
テバックアイスの外観は、色鮮やかな食材が混合しているため、とても魅力的です。味は、甘くておいしいです。この氷は、一日中断食した後の喉の渇きを解消することができます。パダンでテバックアイスを見つけるのは難しくありません。テバックアイスの商人を見つけるのは簡単です。特徴は、カラフルなテバックアイスの材料で満たされた瓶が設置されている特別なカートで移動していることです。。そして、彼らが常に携行している非常に重要な道具は、ketamというかき氷を作るためのものです。
テバックアイスは、比較的安い価格で販売されています。 1食あたり10,000ルピア〜15,000ルピアです。購入者は、オリジナル、ココナッツミルクまたはココナッツミルクを含まないの、３種類の味からテバックアイスを選択できます。購入者は、テバックアイスに混ぜる材料も選択でき、すべてが彼らの個々の好みに合わせられます。
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パソナインドネシアです。今日は、西ジャワ州レンバンのOrchid Forest（蘭園）の観光地をご紹介します。
レンバンのOrchid Forestの観光地は、インドネシアで最大の蘭園として知られています。しかし、ラララフェストの多くの訪問者とボランティアは、コンサート会場として使用されている会場について不満を述べました。なぜなら、訪問者は上り坂の道を約3 キロ歩く必要があるからです。一方、蘭園はその美しさで有名です。この12ヘクタールの土地で栽培されている157種類以上の蘭があります。蘭の種は、ベネズエラ、米国、ペルーなどの様々な国から来ました。黒蘭（Coelogy pandurata）、kantong semar蘭（Paphopedilum glaucophyllum）、paraphalaenopsis laycocky蘭など、見つけにくい希少な蘭の花をここで見ることができます。
様々な蘭の美しさを楽しむことができるだけでなく、訪れる観光客は並ぶ松の美しさや非常に涼しい空気を楽しむことができます。この低温は、蘭を非常によく育てます。数年前からオープンしている新しいエコツーリズムは、まるでパッケージのようなものです。例えば、涼しい空気の美しい、自然風景、魅力的な施設の設置、インスタグラム可能な様々な写真スポット、および様々な施設とサブ目的地です。この12ヘクタールの蘭園は、管理が行き届いているため、インドネシアで最大の蘭園に選ばれました。この場所は、バンドン市から約20キロです。
この場所に到達するための最も簡単な方法は、自家用車を使用することです。滑らかな道路状況により、4輪車と2輪車が通過可能です。タンクバンペラフ山地への旅行を指示してください。タンクバンペラフ山への旅行中、道端に注意して、レンバンチコレのレンバンの公園のゲートを見つけます。バンドン市レンバンの公園は、すべての週、毎日開きます。平日の午前9時から、週末の午前8時に開きます。そして、平日の午後6時、週末と祝日の午後7時に閉まります。
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パソナインドネシアです。今日は、北マルクのお菓子、POPACOをご紹介します。
Covid-19パンデミックが世界を襲い、外出自粛が要請される前、北マルクテルナテ島のファラジャワビーチは、地元の人々が、断食明けの為の独自の食べ物を探しながらビーチの美しい風景を楽しみ、断食明けを待つ 人気のある場所でした。様々な伝統的な食べ物やお菓子がここにあります。断食明けの独自の食べ物として人気があり、常に探し求められるのは、ジャハライス、ラランパの伝統的なお菓子、そして 独自のお菓子、ポパコです。
ポパコは、断食明けのための テルナテの住民に人気がある料理の1つです。このお菓子は、甘く、香ばしく美味しいので 断食明けのメニューとして ふさわしいです。この伝統的なお菓子は、ヤシ砂糖、パンダンの葉、ココナッツミルクと一緒に煮た 米粉で作られています。調理できたら、バナナの葉で作ったポパコのボウルに注ぎます。そして、ココナッツミルクとコーンスターチで作ったソースをかけます。冷やして食べると、より美味しいですし、断食明けのメニューとして楽しむ以外に、朝、夕にお茶やコーヒーと一緒に楽しみます。テルナテ島では、ポパコは、人々が感謝の礼拝を開いたり、家族と集まったりする時に、いつも供されます。
テルナテ島でポパコを見つけるのは難しくありません。特に、ラマダンの月には、この伝統的なお菓子を断食明けのメニューとして売る 多くの商人がいます。価格は比較的安く、一食あたり2,500ルピアから5000ルピアです。その他の 断食明けに人気のある食べ物には、竹で調理されるジャハライスというもち米や、ラランパというカツオが入っている もち米のお菓子などでがあり、それらも テルナテ島で多く 売られています。ジャハライスの値段は、一食当たり1万ルピアから1万5000ルピアです。ラランパは、3000ルピアから5000ルピアです。
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パソナインドネシアです。今日は、バンテン州のBAGEDURビーチをご紹介します。
Bagedurビーチは、白い砂浜があり、波は大きくありません。 Bagedurビーチの周辺では、様々なタイプの木が生い茂り、日陰があります。砂浜はしっかりとしていて、モータービークルが通ることができます。このため、このビーチは、バイクのレースとしてよく使用されます。車でこの観光地に来たら、そのまま車でビーチに行き、南海岸の波を楽しむことができます。
広大な砂浜があるビーチは、バレーボール、サッカー、その他の似たようなあそびをすることができます。ビーチは傾斜していてサンゴがないため、訪問者は砂浜で遊んだり、ビーチで自由に泳ぐことができます。観光地として、Bagedurには、コテージタイプの宿泊施設があります。また、ビーチ周辺には手頃な価格で、シーフード料理、魚のグリル、イカのグリルのような様々な特産品や、手ごろな価格のその他の様々なフードメニューなどを販売している屋台もたくさんあります。
Bagedurビーチは、Lebak県、Malingping地区、Sukamanah村にあります。ジャカルタからタンゲラン - メラク有料道路を経由して来ることができます。ジャカルタからBagedurの距離は、約200 キロで、約6時間です。一方、バンテンの首都であるセランからの距離は、約130キロで、約4時間半です。
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パソナインドネシアです。今日は、リアウ諸島のHAJI ABDUL GANIモスクをご紹介します。
Haji Abdul Ghani モスクは、リアウ諸島州のカリムン県、ブル島にある最古のモスクです。モスクは、19世紀半ばにブル島で最初の首長国であるIdris bin Raja Haji Fisabililah 国王の息子のHaji Abdul Ghani国王によって建てられました。 Haji Abdul Ghani国王によって建てられたため、モスクは、Haji Abdul Ghani モスクとも呼ばれていました。しかし、多くの人が、ブルー島にあるので、ブルーモスクと呼んでいました。場所は、約100メートル離れたブルー島の港の近くにあります。
Haji Abdul Ghaniモスクのメインルームは、8 x 15メートルです。ドームは、高さ5メートルの4本の支柱で支えられています。建築家は、中国人だそうです。以前、この建築家は、モスクからそれほど遠くない場所に寺院を建てました。中国の影響は、一見すると寺院の香炉に似た円錐形の塔の存在から見ることができます。通風孔は、典型的な中国の刻まれた青いヒスイで作られています。
モスクは屋根とテラスの一部を改装しました。これらの一部に加えて、モスクは、意図的に元の形状を維持しています。 2つのコンポーネント以外の重要な改修はありません。それは、清めの水を取るための井戸の存在を含みます。階段が4つある井戸は、現在も使用されており、元の形を維持しています。塔は、まだその信頼性を維持しています。ブルモスクには、直径4メートルの21メートルの塔があります。塔は、モスクの右側にまだしっかり立っています。礼拝時間になると、塔は、毎日、礼拝の時間を大きな声で呼びかけるのに利用されます。中には、塔に登りたい人のために階段があります。まだ本物に見えることは、高さ2.3メートル、幅1.30メートルのアーチ型の正面玄関です。
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パソナインドネシアです。今日は、バンテン州のCECUERケーキをご紹介します。
インドネシアのすべての地域には、通常ラマダン中に食べられるケーキがあります。例えば、Cecuerケーキがあるバンテン州です。このケーキは、バンテン州の典型的な断食明けのメニューです。 Cecuerは、セランの特別なスナックで、米粉または米を粉にしたものに、スジの葉を混ぜたものです。スジの葉は、自然の緑の着色剤として使用されます。断食月以外では需要が少ないため、この料理は、断食月中にのみ作られます。
Cecuerケーキは、米粉、タピオカ粉、少量の小麦粉でできています。すべての粉をゴドンセウの葉またはスジの葉を沸騰させて得られた水と混合します。次に、パンダナスの葉を追加して、ケーキをより香り高くします。次に、この混合物を、良く混ざるまで攪拌します。そして、これらの混合物を四角い鍋に注ぎます。ケーキは、調理されるまで数分間蒸されます。 cecuerが調理された後、それを冷却し、型から取り出します。
Cecuerは、何枚も重ねられた形で販売されています。通常、1つのCecuerには、10の層があります。それを作るためには、各層を重ねるだけです。 10層まで積み重ねた後、Cecuerケーキは、4つに分割されます。次に、4つの部分からそれぞれに再び４つに分割し、小さな正方形のケーキが形成されます。 Cecuerには、ココナッツパルプが添えられています。ココナッツのかすを蒸し、少し塩を加えて、Cecuerと食べます。Cecuerを食べると、歯ごたえがあり、甘くて風味がよいと感じます。この断食明けのケーキは、バンテンとその周辺地域で簡単に見つけられます。価格は、比較的安価で、一食当たり3000ルピア〜5000ルピアです。
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パソナインドネシアです。今日は、NGABUBURITという断食明けを待つ時間についてお伝えします。
Covid 19による大規模な社会的規制(PSBB)の中、この制限はコミュニティが人生を楽しむことは制限しません。特にコーヒー愛好家にとっては。観光創造経済省は、ジャカルタグッドガイドコミュニティと協力し、「コーヒー観光のNgabuburit 」を紹介しています。これは、その背景にある面白い話とともに、観光客にたくさんのジャカルタのコーヒースポットへの探検に招待するバーチャルトラベルです。
コーヒー旅行はまた、誰もがコーヒーの歴史、その時々の発展からコーヒーについてのひねりと転換を学ぶことを可能にします。いまでは、コーヒーは単なる嗜好品だけでなく、人々のライフスタイルである時代に入ってきました。コーヒーショップには、探求すべき物語があります。例えば、ジャカルタで最初のコーヒーショップです。他のコーヒーショップの中で現在まで残っています。私たちはほんとうに美味しいコーヒーを楽しみながら知識を得ることができます。
バーチャルツアーは2時間続き、200人を超える参加者は、ジャカルタのいくつかの象徴的なコーヒーショップに招待されました。 Luwak Gondangdiaコーヒーショップから始まり, Jatinegara のSedap Jaya コーヒーショップ, Warung Tinggiコーヒーショップ, Takkieコーヒーショップなどです。さらに、フェナム、クワンコア、コンジー、バコエルコフィーです。ジャカルタの伝統的なコーヒーショップやコーヒーに関する新しい経験と洞察を紹介するだけでなく、パンデミックがどのように「新しい日常」の状態に我々を向かわせているのかを紹介しています。テクノロジーとデジタルメディアが私たちをどのように新しい日常と生活様式に導いているかを社会は示されています。
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プソナインドネシアです。今日は、東南スラウェシ州ブトン島のWAWOANGI（ワウォアンギ）モスクをご紹介します。
ワウォアンギモスクは、ブトン島で最も古いモスクです。場所は、東南スラウェシ州、南ブトン県のサンポラワ郡、ワウォアンギ村の山の上に位置しています。このモスクは「風の上にモスク」という名前でも知られています。ワウォアンギの言葉「cia-cia」が 「風の上」を意味するため、このモスクは「風の上のモスク」と呼ばれています。ワウォアンギモスクは、1527年にSyeh Abdul Wahidによって設立され、ブトン島でイスラム教を布教する上での 最初のモスクであったと考えられています。
ワウォンギモスクの建物は、シンプルに見えますが、このモスクには、独自の特徴があります。モスクの建物は全部、木で作られていて、壁は、立った姿勢で隙間のある 小さな竹で作られています。この竹は、砂糖椰子樹木の繊維で編まれています。屋根は、薄いチーク材で、できており、モスクのそばに ドームや塔は ありません。モスクの中庭には、サンダルウッドの木と複数の古い墓があります。その古い墓の1つは、スルタンブトン7世の父、スルタンラサパラガウの墓です。
ワウォンギモスクは、集落 から かなり離れているため、住民が日常的にお祈りする事はほとんどありません。しかし、モスクは いまだワウォンギ村の住民によってきちんと保全および維持されています。伝統的な活動のために、このモスクは、しばしば使用されてます。 ラマダンの聖なる月の間、ワワンギモスクは通常、タラウィの祈りを行いたい 住民が訪れます。
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